Kurkuma ist ein sehr mildes Gewürz. Sie wird ähnlich dem Safran zum Gelbfärben von Gerichten verwendet, deswegen wird sie indischer Safran genannt. Kurkuma können wir frisch oder getrocknet benutzen. In der indischen Küche wird meist zur Zubereitung von Currymischungen verwendet. Man kann sie auch für Gemüse-, Fleisch-, Fisch- und Reisgerichten verwenden. Die Speisen bekommen sowohl gelbe Farbe als auch ein besseres Geschmack.
Kurkuma jest bardzo łagodną przyprawą. Jest ona używana podobnie jak szafran do zabarwiania potraw na żółto, dlatego też nazywana jest szafranem indyjskim. Możemy używać świeżej lub suszonej kurkumy. W kuchni indyjskiej jest najczęściej używana do przygotowania mieszanek curry. Można ją również używać do dań z warzyw, mięsa, ryb oraz ryżu. Potrawy uzyskują zarówno żółty kolor jak i lepszy smak.
Kurkuma ist ein sehr mildes Gewürz. Sie wird ähnlich dem Safran zum Gelbfärben von Gerichten verwendet, deswegen wird sie indischer Safran genannt. Kurkuma können wir frisch oder getrocknet benutzen. In der indischen Küche wird meist zur Zubereitung von Currymischungen verwendet. Man kann sie auch für Gemüse-, Fleisch-, Fisch- und Reisgerichten verwenden. Die Speisen bekommen sowohl gelbe Farbe als auch ein besseres Geschmack.
