Lekcja: "102. Nieorganiczne i organiczne składniki komórki cz.3"
Disacharydy
Wzór strukturalny maltozy (dwucukier)
Dość rozpowszechnione disacharydy (dwucukier) powstają w wyniku kondensacji dwóch cząsteczek cukrów prostych. Swoimi właściwościami fizykochemicznymi przypominają jednocukry. Sacharoza (połączenie fruktozy i glukozy) występuje w burakach cukrowych i trzcinie cukrowej, a po obróbce stanowi cukier spożywczy. Maltoza (dwucukier zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy), otrzymywany przez hydrolizęskrobi, stosowany jako środek słodzący, występuje w nektarze oraz pyłkach niektórych gatunkach kwiatów. Laktoza (połączenie galaktozy i glukozy) wchodzi w skład mleka ssaków (mleko krowie zawiera do 4,5% laktozy, zaś ludzkie do 6%).
