Junk food (
ang.
śmieciowe jedzenie) - określenie opisujące
żywność
tanią i łatwą w produkcji, ale ubogą pod względem
dietetycznym
, zawierającą tzw.
puste kalorie
. Często, chociaż nie zawsze słusznie, utożsamiana z pojęciem
fast food
. W ofercie fast foodów prócz "pustych kalorii" znajdują się także coraz częściej
sałatki
i
surówki
warzywne
, które mogą stanowić dietę uzupełniającą.
Żywność typu junk food zazwyczaj zawiera dużo
soli kuchennej
,
tłuszczu
i
cukru
, a także dodatków sztucznych i barwników, takich jak
glutaminian sodu
lub
tartrazyna
, natomiast niewielkie ilości
białka
,
błonnika
,
soli mineralnych
i
witamin
.
Typowa żywność typu junk food to różnego rodzaju chrupki kukurydziane,
popcorn
,
chipsy
,
frytki
itp. Do tej grupy zaliczane są też napoje typu
cola
(
Coca-Cola
,
Pepsi
) o znacznej zawartości cukru, ale minimalnej lub zerowej zawartości innych niezbędnych dla organizmu ludzkiego składników.