temperatura topnienia pod ciśnieniem 1 atm: 0°C = 273,15 K
temperatura wrzenia pod ciśnieniem 1 atm: 100°C = 373,15 K
odznacza się wysokim ciepłem właściwym
ma wysokie ciepło parowania
osiąga największą gęstość w temperaturze 4°C
wykazuje wysokie napięcie powierzchniowe
wykazuje dość dużą lepkość
wykazuje również dużą wartość stałej dielektrycznej (w t=0°C ma ona wartość 87,9, a w t=25°C 78,4). To dzięki tak dużej wartości tej stałej woda jest rozpuszczalnikiem tylu substancji jonowych, wywołując ich dysocjację.
