Der Safran ist ein 10 bis 30 cm großes Zwiebelgewächs, das zur Familie der Schwertliliengewächse gehört. Die Safranpflanze ist eine mehrjährige Krokusart. Jede Pflanze treibt 1-2 Blüten. Die Blüten sind relativ groß und haben eine violette Farbe. Die Blüte beinhaltet meist drei orangerote Stempelfäden (mittlerer Teil der Blüte), die als Gewürz verwendet werden. Diese Safranfädchen werden abgeschnitten und getrocknet. Kleinasien gilt als eigentliche Heimat des Safrans.
Szafran jest 10 - 30 centymetrową rośliną cebulkowatą, która należy do rodziny kosaćcowatych. Szafran to wieloletni rodzaj krokusa. Każda roślina wypuszcza 1 - 2 kwiaty. Kwiaty są stosunkowo duże i mają fioletowy kolor. Zazwyczaj zawierają trzy pomarańczowoczerwone słupki kwiatowe (środkowa części kwiatu), które są używane jako przyprawa. Słupki te są odcinane i suszone. Prawdziwą ojczyzną szafranu jest Azja Mniejsza.