Podczas
skurczu mięśni, zapas
ATP starcza na ułamek sekundy, więc podtrzymanie jego wymaga natychmiastowego dostarczenia energii, za co odpowiada zmodyfikowany kwas zwany
fosfokreatyną. Pozwala ona na odtwarzanie ATP starczającego na kolejnych kilka sekund, w których jednocześnie uruchamia się proces
utleniania glukozy w mięśniach. Podczas utlenianie,
glukoza przekształca się najpierw beztlenowo do postaci
pirogronianu, a następnie tlenowo do
dwutlenku węgla i wody. Przemianom tym towarzyszy
synteza licznych cząsteczek ATP. Powstały w ten sposób zapas energii starcza przykładowo na kilkanaście minut biegu. Gdy praca mięśni trwa dłużej, to organizm wykorzystuje rezerwy w postaci
tłuszczów (zgromadzonych głównie w
tkance tłuszczowej) i zapasu
glikogenu znajdującego się w mięśniach i
wątrobie.
Wątroba
