L'entrée peut etre froid ou chaud. (Przekąska może być zimna lub ciepła) Parfois c'est du poisson, des salades, des cakes, des oufs en gelée, des moules, des fruits de mer. (Czasami jest to ryba, sałatki, słone ciasta, jajka w galarecie, małże, owoce morza.) Pour le repas de fete on prépare : foie gras, cuisses de grenouille, salade de crevettes, coquilles Saint Jacques, asperges rôties, escargots persillés, huîtres chaudes. (Na posiłki świąteczne przygotowuje się : gęsie wątróbki, żabie udka, sałatkę z krewetek, małże Świętego Jakuba, pieczone szparagi lub ostrygi na gorąco.)
