Walcowate ciało
bezżuchwowców okryte jest gładką bezłuską skórą, pokrytą
śluzem. Bardzo dużo takiego śluzu w czasie zagrożenia mogą wydzielać
śluzice, stąd ich nazwa. Bezżuchwowce nie mają
płetw parzystych, a jedynie nieparzyste: płetwę ogonową i grzbietową. Z przodu ciała znajduję się
otwór gębowy, oczywiście bez szczęk, u
minogów otoczony lejkowatą przyssawką (śluzice mają wokół niego wąsiki dotykowe). Głowę wzmacnia chrzęstna czaszka, w której dominującą część stanowi szkielet
skrzeli. W głowie mieści się dwoje małych oczu i pojedynczy otwór nosowy.
Szkieletem osiowym jest
struna grzbietowa, otoczona chrzęstnymi
łukami kręgowymi. Przez skórę przeświecają
miomery.
