Die Frankfurter Metzger durften bis zur Einführung der Gewerbefreiheit im 1864 jede Woche nur eine Sorte Vieh schlachten.
Frankfurccy rzeźnicy do czasu wprowadzenia wolnego rynku w 1864 mogli w tygodniu dokonywać uboju tylko jednego rodzaju bydła.
Heute die wichtigste Spezialitäten im Frankfurt sind: Rippchen mit Kraut und die grüne Sosse. Zu den ältesten und bekanntesten Delikatessen gehören aber die seit dem Mittelalter hergestellten Frankfurter Würstchen aus Schweinefleisch.
Dzisiaj najważniejszymi specjałami we Frankfurcie są żeberka z kapustąi sos zielony. Do najstarszych i najbardziej znanych delikatesów należą jednak od średniowiecza produkowane frankfurckie paróweczki z wieprzowiny.
