Są dojrzałymi, bezbarwnymi formami plastydów, gromadzącymi materiały zapasowe. Występują głównie w tkankach pozbawionych dostępu światła, a więc w organach podziemnych oraz w głębiej położonych częściach dużych organów nadziemnych. Po wystawieniu na światło niektóre leukoplasty mogą przekształcać się w chloroplasty. System błon wewnętrznych leukoplastu jest wykształcony bardzo słabo. Odpowiedzialne są za magazynowanie substancji zapasowych: