Cząsteczka kwasu rozkłada się z wydzieleniem dwutlenku węgla.
Dekarboksylacja kwasów przebiega łatwo, gdy przy węglu w położeniuα znajduje się podstawnik elektroujemny.
W przypadku kwasów bardziej odpornych na temperaturę dekarboksylację przeprowadza się prażąc sole sodowe kwasu z alkaliami.
Roślina mająca największe liście dorastające do 20 metrów długości to palma Raphia farinifera (Raphia ruffia), która rośnie na wyspach Oceanu Indyjskiego.