W rolnictwie Australii dominującą rolę odgrywa chów zwierząt. Szczególnie widoczne efekty ekonomiczne przyniosła hodowla owiec merynosów zapoczątkowana w poł. XIX w. Istotnym czynnikiem jej rozwoju były wielkie potrzeby przemysłu brytyjskiej metropolii, do której wysyłano większość wyprodukowanej w Australii wełny. Obecnie pod względem hodowli owiec, Australia zajmuje drugie miejsce w świecie, po Chinach.