Więdnięcie jest zjawiskiem wiotczenia, zwisania liści i niezdrewniałych łodyg rośliny z powodu utraty nadmiernej ilości wody, czyli utraty
turgoru (uwodnienia). Jeśli ten proces jest krótkotrwały (np. podczas tymczasowych upałów lub suchych dni) i roślina wraca do poprzedniego stanu (np. w nocy, gdy ustaje
transpiracja), to sytuacja ta jest nazywana
więdnięciem przejściowym. Natomiast gdy okres niedoboru wody jest dłuższy, a roślina, prócz tego, że całkowicie traci turgor, to nie może dodatkowo pobrać wody w sytuacji, gdy jest ona dostarczana, to więdnięcie jest procesem nieodwracalnym, który prowadzi do obumierania rośliny. Bilans wodny charakteryzuje się dużą zmiennością, która przejawia się podczas jednej doby, danego sezonu, etapu rozwoju rośliny oraz warunków otoczenia.
Więdnięcie liści
