Winny kamień (także kwaśny winian potasu albo tartarus) – sól
kwasu winowego
o wzorze sumarycznym KC4H5O6.
Powstaje przy fermentacji albo podczas leżakowania wina osadzając się w kadziach i beczkach. Może więc występować zarówno w młodych, jak i starych rocznikach i jest oznaką, że wino jest "żywe". Przybiera postać białych kryształków, wyglądających jak kryształki cukru, albo okruchy szkła, które nie wpływają w żaden sposób na smak wina[2].