|
Kölsch
KölschKölsch – gatunek jasnego
piwa
górnej fermentacji pochodzącego z
Kolonii
w Niemczech. Które piwo ma prawo używania nazwy "Kölsch" określa Konwencja Kolońska z 1985 r. Warzenie piwa w Kolonii ma bardzo długą, sięgającą 873 roku tradycję. Dzisiejsza postać piwa Kölsch jest znana od ok. 100 lat. W roku 1918 browar Sünner jako pierwszy reklamował pojęciem "Kölsch" swoje jasne piwo górnej fermentacji. Na rynku piwo Kölsch dostępne jest w ponad 30 markach z których Reissdorf, Gaffel i Früh stanowią w sumie około 60% produkcji. Piwo ma przejrzysty, jasno słomiany kolor. Przez większość browarów produkowane jest ze słodu jęczmiennego, czasami z dodatkiem pszenicy, z uwzględnieniem niemieckiego
Prawa Czystości
(Reinheitsgebot). Historia piwa Kölsch ściśle przeplata się z Altem - głównym piwem sąsiedniego miasta Düsseldorf. Oba miasta warzyły niezwykle podobne piwa, jednakże ze względu na patriotyzm lokalny w Düsseldorfie złą sławą cieszył się Kölsch, natomiast w Kolonii Alt. Obecnie piwa te różni jedynie barwa i poziom goryczy chmielowej. Kölsch jest nieco jaśniejszy ze względu na użycie mniejszej ilości prażonych słodów oraz mniej niż Alt goryczkowy ze względu na niższą zawartość chmielu.[1] Zwyczajowo jest Kölsch pity jest z dużą ilością piany, w wysokich, cylindrycznych szklankach o cienkich ściankach i pojemności 0,2 litra, określanych mianem "Stange" (sztanga, pal, drąg). Podaje się je w temperaturze około 8°C. W większości gatunków zawartość alkoholu wynosi 4,9%. Od
1997
roku uznane przez
Unię Europejską
produktem
chronionym oznaczeniem geograficznym
jako jedno z 18 piw w UE. Przypisy
Inne hasła zawierające informacje o "Kölsch":
Kolonia (Niemcy)
...
Stefan Raab
stacje telewizyjne, za program Schlag den Raab.Stefan Raab mówi czasem
kolońską gwarą
Kölsch, np. uczył w swoim programie
Kylie Minogue
kilku zwrotów. ...
Gatunki piw
Dubbel2.5.1.2 Tripel2.5.1.3 Quadrupel2.6 English Brown Ale2.6.1 English Brown2.6.2 English Mild2.7 Cream Ale2.8 Kölsch2.9 Altbier2.10 American Ale2.11 piwa kwaśne górnej fermentacji2.11.1 Lambic2.11.2 lambic łamany2.11.2.1 Gueuze2.11.2.2 ...
Kölsch
Kölsch – gatunek jasnego
piwa
górnej fermentacji pochodzącego z
Kolonii
w Niemczech. ...
Browar.biz
Kraków---Piwa jasne górnej fermentacji (jasne ale, belgijskie ale, pale ale, amber ale, Kölsch i in.)Rok1 miejsce2 miejsce3 miejsceLiczba piw2009Frater Podwójny, KielceKama Sutra, GabCornelius Ale, ...
Inne lekcje zawierające informacje o "Kölsch":
Hasło nie występuje w innych lekcjach!
|
|
|
|