Wilec ziemniaczany
Wilec ziemniaczanyWilec ziemniaczany (Ipomoea batatas (
L.
Poir.) –
gatunek
byliny
należący do rodziny
powojowatych
, znany pod nazwami: batat, patat lub słodki ziemniak. Pochodzi z
Ameryki Południowej
i
Ameryki Środkowej
. Nie jest znany w dzikim stanie, jest natomiast popularny w uprawie w całej strefie tropikalnej. Charakterystyka-
Łodyga
- Płożąca, ukorzeniająca się w węzłach, silnie rozgałęzione, często mięsista, o długości do 5 m.
- Część podziemna
- Jadalne
bulwy
korzeniowe osiągające wagę do 3 kg. Mają biały, różowy lub czerwony miąższ.
-
Liście
- Skrętoległe, ogonkowe, i bardzo zmienne. Od głęboko siecznych, z 3 lub większą liczbą klap i z nasadą sercowostrzałkowatą, do jajowatych z prostą nasadą. Osiągają 4-15 cm długości i 3-11 cm szerokości.
-
Kwiaty
- Duże, o długości korony 3-7 cm, zebrane są po 3-4 w kątach liści. Działki kielicha do 1 cm długości, zaostrzone. Korona dzwonkowata lub lejkowata, na zewnątrz jasnoniebieska lub fioletowa, w gardzieli ciemniejsza. W uprawie często nie zakwitają.
-
Owoce
- Jajowate
torebki
z dużymi, ciemnymi nasionami, rzadko się zawiązują.
Zastosowanie-
Roślina uprawna
: powszechnie uprawiany w strefie międzyzwrotnikowej, na obszarach o wilgotnym i ciepłym klimacie. Głównymi producentami są
Chiny
,
Uganda
,
Nigeria
oraz
Indonezja
. Istnieje wiele odmian uprawnych o zróżnicowanych barwach i kształtach korzeni bulwiastych.
-
Sztuka kulinarna
: spożywane są po ugotowaniu lub upieczeniu. Wytwarza się z nich również
mąkę
, płatki, skrobię oraz
alkohol
.
- Wartość odżywcza: zawierają dużą ilość
skrobi
(ok. 20%) oraz
cukrów
(ok. 3%).
- Stosowanie odmian: istnieją dwie główne gatunki batatów: słodka i gorzka. Słodka odmiana jest smaczna, z tego powodu często jej uprawy są niszczone przez insekty i dzikie zwierzęta. Natomiast odmiana gorzka jest trująca, dlatego też nie jest jadana przez szkodniki. Aby była jadalna dla ludzi, najpierw trzeba obrać bulwę ze skóry, w której jest najwięcej toksyn, a następnie wystawić na tacy na działanie promieni słonecznych. Pod wpływem słońca toksyny z pozostałej części bulwy zastaną usunięte. Taca jest potrzebna po to, żeby z bulwy wypłynęła część soków (teraz zdatnych do picia).
Bibliografia- Jens G. Rohwer: Atlas roślin tropikalnych. Warszawa: Horyzont - Grupa Wydawnicza Bertelsmann Media Sp z o.o., 2002. .
- Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. .
Inne hasła zawierające informacje o "Wilec ziemniaczany":
Nicienie
...
Tarnowskie Góry
...
Korzeń
spożywane są w istocie korzenie spichrzowe są:
maniok jadalny
(Manihot esculenta),
batat
(Wilec ziemniaczany) (Ipomoea batatas) i
salep
(bulwy
storczyków
, gł.
storczyka męskiego
Orchis ...
Wilec ziemniaczany
Wilec ziemniaczany
Systematyka
wg
Reveala
Domena
eukarionty
Królestwo
rośliny
Podkrólestwo
naczyniowe
Nadgromada
nasienne
Gromada
okrytozalążkowe
Klasa
Rosopsida
Rząd
psiankowce
Rodzina
powojowate
Rodzaj
wilec
Gatunek
Wilec ziemniaczanyNazwa systematycznaIpomoea batatas
L.
Wilec ziemniaczany (Ipomoea batatas ...
Warzywa
czterorożny (Tetragonia expansa)
rukola
, rokietta siewna (Eruca sativa)
mniszek lekarski
(Taraxacum officinale) Warzywa korzenioweMarchew
batat
, Wilec ziemniaczany (Ipomoea batatas)
burak ćwikłowy
(Beta vulgaris)
maniok jadalny
(Manihot esculenta)maranta (Maranta arundinacea)
marchew ...
Kategoria:Warzywa
zwyczajna
S
Sałata dębolistna
Sałata rzymska
Sałata siewna
Selery zwyczajne
Soczewica jadalna
Soja transgeniczna
Soja warzywna
Szczaw zwyczajny
Szczypiorek
Szparag lekarski
Szpinak
Słonecznik bulwiasty
T
Trichosanthes cucumeroides
Trętwian czterorożny
W
Wapato
Wilec ziemniaczany
Wężymord czarny korzeń
Włoszczyzna
Z
Ziemniak
...
Powojowate
gatunki uprawiane są jako
rośliny ozdobne
, stosowane do osłaniania ogrodzeń lub balkonów.
Wilec ziemniaczany
Ipomoea batatas uprawiany jest na szeroką skalę jako roślina jadalna ...
Psychodeliki
...
Rośliny ozdobne
...
fermentacja masłowa
...
Inne lekcje zawierające informacje o "Wilec ziemniaczany":
006. Grzyby (plansza 18)
...
Podstawy przemysłu oraz energetyka światowa (plansza 6)
...
|