Lekcja: "102. Nieorganiczne i organiczne składniki komórki cz.3"
Związki organiczne: cukrowce
Wzór strukturalny toluenu - jednego z rozpuszczalników organicznych
Cukrowce, czyli sacharydy, stanowią liczną grupę związków zawierających duży stopień zróżnicowania. Sacharydy są wyprowadzone z prostych cząsteczek, które są zbudowane z 3-7 atomówwęglą. Są one nazywane monosacharydami, czyli jednocukrami, które charakteryzują się tym, że do węgli przyłączone są grupy hydroksylowe, nadające cukrom słodki smak oraz właściwości bardzo dobrej rozpuszczalności w wodzie. Dodatkowo jeden z nich tworzy grupę karbonylową (ketonową lub aldehydową). Ketony z niewielkimi grupami alkilowymi są cieczami, które dobrze mieszają się zarówno z wodą, jak i z rozpuszczalnikami organicznymi. Ketony i aldehydy mają zbliżone właściwości chemiczne, przy czym aldehydy są z reguły bardziej reaktywne.
