W ciągu doby, dobra jakościowa racja żywieniowa człowieka powinna dostarczać 2750-3500 kilokalorii (mniejsza wartość dotyczy osoby wykonującej lżejszą pracę lub mieszkającej w cieplejszej strefie klimatycznej). Spożycie w ciągu dnia dawki zawierającej mniej niż 2250 kilokalorii i 30 g białka pochodzenia zwierzęcego stanowi niedostateczną ilość pokarmu. Jednym z najważniejszych składników żywieniowych jest białko (zawarte jest np. w mięsie, serze, mleku, jajach, nasionach strączkowych), którego brak powoduje zakłócenia w rozwoju (zwłaszcza młodych osób). Dzienne zapotrzebowanie tego składnika powinno wynosić przynajmniej 50 g.
Mięso - jedno z
