Lekcja: "Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych"
Trawienie białek
Dalszy etap trawienia białek odbywa się w jelicie cienkim, gdzie działają enzymy: trypsyna i chymotrypsyna (4), które rozkładają cząsteczki polipeptydów (3) do trójpeptydów i dwupeptydów (5).
Oba wymienione enzymy wydzielane są przez trzustkę i do dwunastnicy dostają się w postaci nieczynnej (trypsynogenu i chymotrypsynogenu) i dopiero w świetle jelita przekształcone zostają w enzymy czynne. Enzymy wydzielane są w postaci nieczynnej co zapobiega samostrawieniu komórek je wydzielających.