Rozpuszczalność definiujemy jako maksymalną ilość substancji (w gramach), jaką w danych warunkach ciśnienia i temperatury, można rozpuścić w 100 gramach rozpuszczalnika uzyskując roztwór nasycony.
R =
msubstancji
∙ 100g
mrozpuszczalnika
W nasyconym roztworze substancja rozpuszczona i nierozpuszczona są w równowadze dynamicznej.
Oznacza to, że substancja stała w kontakcie z nasyconym roztworem nie przestaje się rozpuszczać, a szybkość procesu rozpuszczania jest równa szybkości procesu osadzania się jonów lub cząsteczek na powierzchni substancji stałej.
Nie obserwuje się zatem zmian stężenia a schematycznie możemy to przedstawić zapisem:
