Alkohole wielowodorotlenowe - polihydroksylowe to alkohole mające dwie lub więcej grup hydroksylowych -OH przyłączonych do różnych atomów węgla.
R(OH)2
alkohole posiadające w cząsteczce dwie grupy hydroksylowe (diole). Przedstawiciel: glikol etylenowy (etan-1,2-diol)
R(OH)3
alkohole zawierające w cząsteczce trzy grupy hydroksylowe (triole).
Przedstawiciel: gliceryna, glicerol (propan- 1,2,3-triol)
Jeśli obie grupy hydroksylowe przyłączone są do jednego atomu węgla, związek nosi nazwę diolu geminalnego. Diole geminalne są zazwyczaj nietrwałe i ulegają spontanicznej dehydratacji do aldehydów lub ketonów
