Cząstki β ulegają odchyleniu w polu elektrycznym (przyciągane do elektrody o przeciwnym znaku) i magnetycznym (wskutek działania siły elektrodynamicznej, w kierunku prostopadłym do pola magnetycznego i toru ruchu).
Chętnie oddziałują z materią (wyłapywane jako swobodne elektrony przez atomy i cząsteczki; przenikanie do jąder atomów, inicjując przemianę jądrową odwrotną do rozpadu β).
Przenikliwość promieniowania β nie jest wysoka, zasięg w powietrzu jest rzędu kilku - kilkudziesięciu centymetrów.