Papryka jest bogatym źródłem witaminy PAutor: Fir0002
Witaminy są związkami nie mającymi funkcji budulcowych i energetycznych, jednak substancje te są niezbędne do przeprowadzania licznych procesów fizjologicznych i biochemicznych. Są związkami organicznymi egzogennymi, czyli takimi, których organizm nie potrafi zsyntetyzować, więc muszą być pobierane wraz z pokarmem. Witaminy są ważne w funkcjonowaniu organizmu, a dodatkowo niektóre z nich są naturalnymi utleniaczami lub niebiałkowymi składnikami enzymów komórkowych. Witaminy dzieli się na: