Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

Zupa

Zupa

Zupa warzywna z jęczmieniem i mięsem

Zupa – potrawa mająca zazwyczaj postać wywaru powstającego podczas gotowania różnorodnych składników. W tradycji polskiej zupa jest zwykle pierwszym daniem obiadu . Podczas gotowania warzyw , owoców , mięs i kości uwalnia się znaczna ilość zawartych w nich składników. Bez takiego przygotowania niektóre z nich nie zostałyby wchłonięte przez układ pokarmowy człowieka i dlatego zupy są daniem bogatym w niezbędne składniki. Przygotowanie zup zazwyczaj wymaga użycia żaroodpornego naczynia. Zwykle jest to garnek lub kociołek umieszczony nad ogniem lub grzejnikiem elektrycznym .

Wiele zup nie wymaga jednak gotowania, czasem przyrządzenie zupy wymaga tylko wymieszania ugotowanych bądź surowych składników. Przykłady takich zup to chłodnik czy gazpacho .

Wyjątkiem wśród zup jest wodzionka , gdyż nie jest wywarem. Miano zupy zawdzięcza jedynie swojej tradycji i popularności na śląsku .

Historia

Zupa ziemniaczana

Istnieje hipoteza, według której pierwszy raz zupę ugotowali neandertalczycy . Wskazuje na to odnalezienie szkieletu praczłowieka z tego gatunku, który wiele lat przed śmiercią stracił wszystkie zęby i nie umarł z głodu . Ludzie pierwotni wykorzystywali do gotowania zupy dołek wykopany w ziemi. Wykładali go skórą zwierzęcą i wlewali do wnętrza wodę oraz dodawali składniki. Potem umieszczali w środku rozgrzane przez ogień kamienie. Wynalezienie zupy było ważnym przełomem technologicznym, ponieważ można było ugotować ją z gorszej jakości produktów. Potrawę tę można było przyrządzić w oparciu o bardzo twarde ziarna ( fasola ) lub mniej wartościowe części ciał zwierząt ( kości ).

Dopiero 5000 lat p.n.e. rzemieślnicy opanowali technologię produkcji naczyń ceramicznych , mogących nadawać się do gotowania zupy. Najstarsze tego typu artefakty odnaleziono na wybrzeżu Morza Śródziemnego . Od tego czasu proces gotowania zup niewiele się zmieniał aż do końca XIX stulecia .

W roku 1897 chemik Dr. John T. Dorrance opracował technologię produkcji zupy skondensowanej. Dzięki temu pomysłowi zmniejszono objętość potrawy, co pozwoliło na wytworzenie puszek nadających się do handlu . Racje żywnościowe tego typu okazały się bardzo przydatne dla turystów i żołnierzy . W wieku XX powstała technologia zup w proszku.

Zupa pomidorowa

Przykładowe rodzaje zup

Linki zewnętrzne


Inne hasła zawierające informacje o "Zupa":

Wigilia Bożego Narodzenia ...

Masakry więzienne NKWD 1941 na dół. Dostali się do kuchni, gdzie w kotłach była jeszcze gorąca Zupa. Potem uwolnili jeszcze zamknięte w jednej z cel siedzące tam przerażone, ...

Brygidki (więzienie) na dół. Dostali się do kuchni, gdzie w kotłach była jeszcze gorąca Zupa. Potem uwolnili jeszcze zamknięte w jednej z cel siedzące tam przerażone, ...

Stutthof (KL) ...

Aleksander Fredro kanonu polskiej literatury i teatru . Jego bajki , jak np. "Małpa w kąpieli", "Zupa na gwoździu" czy " Paweł i Gaweł ", są lekturami literatury dziecięcej .Etapy jego ...

Zawiesina ...

Kuchnia włoska Argentynę .Tradycyjny posiłek włoski składa się z antipasto (przystawka), pasta (danie mączne albo Zupa); główne danie to ryby, mięso albo drób wzbogacone risotto lub sałatką. ...

Kuchnia grecka ...

Kuchnia chińska Zupa z pierożkami wonton i makaronemPrzekąski dim sum Kurczak gongbaoBudyń z tofu Kuchnia chińska ...

Kuchnia japońska ...


Inne lekcje zawierające informacje o "Zupa":

Jedzenie (plansza 20) e height=380 width=770 > Zupa – die Suppe Die Suppe ist eine warme und flüssige Speise, die ...

033. Strona bierna - Das Passiv (plansza 11) Tisch genommen. Talerze zostały zabrane ze stołu. Die Suppe wurde gekocht. Zupa została ugotowana. Das Haus wurde gebaut. Dom został zbudowany. Gestern wurde viel ...

Jedzenie (plansza 21) e height=380 width=770 > kochfertige Suppe – Zupa błyskawiczna die Zwiebelsuppe – Zupa cebulowa die Erbsensuppe – Zupa grochowa die Gemüßesuppe – ...





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie