Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

Zatrucie pokarmowe

Zatrucie pokarmowe

Zatrucie pokarmowe ( łac. gastroenteritis acuta)- choroba wynikająca ze spożycia pokarmu lub przyjęcia płynów zawierających substancje szkodliwe, a w szczególności toksyny bakteryjne, drobnoustroje lub oba naraz i przebiegająca z objawami ostrego nieżytu żołądkowo-jelitowego. Wg WHO zatrucia pokarmowe obejmują również zakażenia pokarmowe.

Spis treści

Czynniki patogenne

Bakterie

Bakterie są najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych.

Najczęstszymi patogenami bakteryjnymi w zatruciach pokarmowych są:

Inne częste patogeny bakteryjne:

Salmonella

Mniej powszechne czynniki bakteryjne:

Egzotoksyny

Niektóre zatrucia są wywoływane nie tylko bezpośrednio przez zakażenie bakteryjne, ale również egzotoksyny produkowane przez bakterie. Egzotoksyny produkują (przykłady):

Mykotoksyny i zatrucia grzybami

Do mykotoksyn najczęściej wywołujących zatrucia pokarmowe należą:

  • Aflatoksyny - wytwarzane przez Aspergillus parasiticus i Aspergillus flavus. Często występują w orzechach, orzeszkach ziemnych, kukurydzy, sorgo i innych nasionach oleistych. Do postaci aflatoksyn zalicza się: B1, B2, G1 i G2, wśród których aflatoksyna B1 działa głównie na wątrobę wywołując jej martwicę , marskość oraz raka [5][6]
  • Cytochalazyny
  • Alkaloidy sporyszu - alkaloidy ergopeptynowe - ergotamina
  • inne

Wirusy

Zakażenia wirusowe stanowią prawdopodobnie jedną trzecią przyczyn zatruć pokarmowych w krajach rozwiniętych. Zakażenia wywołują wirusy:

Rotawirus

Pasożyty

Większość pokarmowych parazytoz to choroby odzwierzęce .

Płazińce :

  • Diphyllobothrium sp.
Skoleks Tenia solium

Zobacz też: tasiemce

Nicienie :

Pierwotniaki :

Giardia lamblia

Toksyny występujące naturalnie w pokarmach

Przypisy

Przeczytaj !


Inne hasła zawierające informacje o "Zatrucie pokarmowe":

Zieleńce ...

Wrażenie ...

Kwas siarkowy(VI) ...

Pomarańczowa rewolucja ...

Wiktor Juszczenko ...

Katastrofa elektrowni jądrowej w Czarnobylu ...

Nawozy ...

Osteoporoza ...

Uprawa roli ...

Upwelling ...


Inne lekcje zawierające informacje o "Zatrucie pokarmowe":

Układ pokarmowy człowieka (plansza 14) ...

Lasy i leśnictwo w Polsce (plansza 12) ...

Higiena i choroby układu pokarmowego (plansza 20) ...





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie