Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

Warzywa

Warzywa

Warzywa – w słownikowym i popularnym znaczeniu to rośliny zielne , których różne organy ( łodygi , korzenie , liście , kwiatostany , a nawet owoce w botanicznym tego słowa znaczeniu) używane są jako pokarm [1]. W formalnej klasyfikacji towarów spożywczych to grupa produktów roślinnych przeznaczonych do spożycia, obejmująca poza tym co tradycyjnie uznawane jest za warzywa, także grzyby oraz owoce kaparów i oliwek (z wyjątkiem stosowanych do produkcji olejów), mimo że są to organy roślin krzewiastych i drzewiastych. Z kolei owoce truskawek , poziomek i ananasów , mimo że są to rośliny zielne, klasyfikowane są jako owoce[2]. Warzywa można zjadać na surowo, ugotowane, usmażone lub upieczone. Używane są również w przetworach. Uprawą i produkcją warzyw zajmuje się warzywnictwo .

Warzywa są bardzo ważnym składnikiem pokarmu człowieka – stanowią źródło witaminy C i prowitaminy A , a także błonnika i składników mineralnych. Mają wysoką wartość biologiczną i dietetyczną .

Rośliny warzywne należą do wielu rodzin i pochodzą z różnych stron świata. W sumie na świecie jako warzyw używa się co najmniej 250 gatunków, z czego ok. 50 spożywanych jest w Polsce[3].

Spis treści

Klasyfikacja warzyw

Najczęściej stosowane kryteria podziału warzyw dzielą je zgodnie z klasyfikacją biologiczną lub na grupy użytkowe. Pierwsze kryterium jest użyteczne ze względu na podobieństwa roślin spokrewnionych zarówno w wyglądzie, jak i budowie i składzie. Drugie kryterium odwołuje się do podobieństwa metod uprawy. Przedstawiony poniżej podział na grupy w wielu przypadkach pokrywa się z przynajmniej częściowo z podziałem systematycznym (np. wszystkie warzywa kapustne i rzepowate to rośliny z rodziny kapustowate , a rośliny strączkowe to bobowate ). Warzywa dzieli się poza tym ze względu na długość okresu rozwoju na jednoroczne (np. rzodkiew zwyczajna , pomidor zwyczajny ), roślina dwuletnia (tych jest najwięcej, np. cebula zwyczajna , marchew zwyczajna ) i wieloletnie (np. szparag lekarski , rabarbar ogrodowy )[4].

Warzywa kapustne

Brukselka

Warzywa cebulowe

Cebula

Warzywa liściowe

Główka sałaty

Warzywa korzeniowe

Marchew

Warzywa psiankowate

Warzywa dyniowate

Warzywa rzepowate

  • brukiew , karpiel (Brassica napus var. napobrassica)
  • rzepa (Brassica rapa var. rapifera)
  • rzodkiew (Raphanus sativus var. major)
  • rzodkiewka (Raphanus sativus var. sativus)
  • rzodkiew japońska , daikon (Raphanus sativus longipinnatus)

Warzywa strączkowe

Warzywa wieloletnie

Warzywa różne

Warzywa ( włoszczyzna )

Grzyby

Zaliczane do warzyw w klasyfikacjach urzędowych[2]. Przykłady:

Klasyfikacja wg kontynentu

Europa

Warzywa, które prawdopodobnie wyhodowano w Europie (wg „Exploring The Global Garden”).[5]

Zobacz też

Przypisy

  1. Warzywo ( pol. ). Słownik Języka Polskiego, PWN. [dostęp 2009-10-31].
  2. 2,0 2,1 2,2 Rozporządzenie Komisji Nr 1031/2008 z dnia 19 września 2008 r. zmieniające załącznik I do rozporządzenia Rady (EWG) nr 2658/87 w sprawie nomenklatury taryfowej i statystycznej oraz w sprawie Wspólnej Taryfy Celnej ( pol. ). Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej, 31.10.2008. [dostęp 2009-10-31].
  3. M. (red.) Gapiński: Warzywa mało znane i zapomniane. Poznań: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1993, s. 9. . 
  4. Z. Dobrakowska-Kopecka, R.W. Doruchowski, M. Gapiński: Warzywnictwo. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1989, ss. 13–15. . 
  5. http://www.rain.org/global-garden/seeds-origins-countries-vegitables.html


Inne hasła zawierające informacje o "Warzywa":

Nadciśnienie tętnicze ciśnienia w stosunku do osób stosujących dietę niewegetariańską. Dodatkowo dieta bogata w Warzywa i owoce związana jest z dużą zawartością magnezu. Nie zaleca się ...

Kula (rytuał) takim wypadku np. społeczność mieszkająca na wybrzeżu wymienia świeże ryby na owoce, Warzywa, itd. z grupą mieszkającą wewnątrz wyspy. Aspekty psychologiczne, społeczne i prawneKula ...

Obwód czerkaski rolnictwie: buraki cukrowe (ponad 8% ogólnej produkcji na Ukrainie), ziemniaki, mięso, mleko, Warzywa i owoce oraz zboża. Bogactwa naturalneWydobywa się tu głównie granity, glinę ...

Nizina Czarnomorska – uprawia się tutaj zboża , słoneczniki , winorośl , tytoń , konopie , buraki cukrowe , kukurydzę , Warzywa i owoce. Hoduje się bydło, trzodę chlewną i konie. ...

Autonomiczna Republika Krymu wina .Rolnictwo. Głównymi uprawami są zboże, w tym proso, tytoń, winorośl, owoce i Warzywa. Specyficzna dla Krymu jest dość znaczna produkcja ziół leczniczych i kosmetycznych, ...

Przemysł owocowo-warzywny ...

Asturia ...

Turyngia ...

Strefa Gazy konsumpcja 230 MW (2005). Bezrobocie 34,8% (2006). Główne produkty rolnicze oliwki, cytrusy, Warzywa, wołowina, nabiał. World Factbook wymienia jedną stację telewizyjną i 10 radiowych[46]. ...

Procesy poznawcze listy słów będących nazwami warzyw, ułatwia odpamiętywanie informacji związanej z tą kategorią (Warzywa) a utrudnia odpamiętywanie informacji związanej z inną kategorią, cowłaśnie wyjaśnia się ...


Inne lekcje zawierające informacje o "Warzywa":

W restauracji (plansza 16) is undercooked. To mięso jest niedopieczone. The vegetables are overcooked. Te Warzywa są rozgotowane. The fish is frazzled. Ta ryba jest przypalona. The potatoes ...

Krew i choroby układu krwionośnego (plansza 17) ...

108. Odżywianie się (plansza 14) - główne źródła: jaja, masło, mleko, wątroba, tran, niektóre Warzywa i owoce zawierające karotenoidy ...





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie