Wartość odżywcza - stopień zawartości poszczególnych składników odżywczych (np.
białek
,
węglowodanów
,
tłuszczów
,
witamin
) w pożywieniu. Określana procentowo lub w liczbach bezwzględnych na jednostkę wagi lub objętości. Informacja o niej powinna znajdować się na opakowaniach produktów spożywczych.
Świadomość wartości odżywczej pożywienia umożliwia racjonalizację
diety
.
