Szaszłyk (z ros. Шашлык i krymskotatar. Şışlıq^[1][2]) – potrawa składająca się z kawałków mięsa nadzianych na szpikulec i pieczonych na rożnie lub grillowanych . W zależności od przepisu mięso może być przekładane różnymi warzywami (plasterkami cebuli, kawałkami papryki lub pomidorów) oraz słoniną lub boczkiem itp. Szaszłyk jest tradycyjnie spożywany w krajach centralnej Azji i najprawdopodobniej stamtąd się wywodzi. Jest także popularną potrawą w Izraelu, został tam przywieziony przez emigrantów z Rosji (sporządzany zgodnie z zasadami koszerności ).

Do przygotowania szaszłyków stosuje się różne gatunki mięsa: jagnięcinę , wołowinę , wieprzowinę (w krajach niemuzułmańskich ) i czasami mięso z kurczęcia . Mięso jest zazwyczaj wcześniej marynowane . W skład marynaty wchodzą: składniki kwaśne, tj. ocet , wino , sok z cytryny lub soki z kwaśnych owoców i warzyw, zioła i przyprawy , oraz olej roślinny^[3]. Tradycyjne szaszłyki piekło się nad ogniem, ale współcześnie spotyka się różne metody ich pieczenia lub grillowania.

Szaszłyki na talerzu

Pieczenie szaszłyków

Szaszłyki pieczone w tradycyjny sposób

Zobacz też

• satay

Przypisy

Linki zewnętrzne

• Przykładowy przepis