Mieszalność cieczy jest zjawiskiem, które dotyczy cieczy o zbliżonych właściwościach (znana reguła "podobne w podobnym"), np. ciecze polarne mieszają się z innymi cieczami polarnymi, ciecze niepolarne mieszają się dobrze z innymi cieczami niepolarnymi (zobacz np. napięcie powierzchniowe ).

Rozróżnia się:

• nieograniczoną mieszalność – mieszanie w dowolnych proporcjach cieczy A i B prowadzi zawsze do powstania 1 fazy ciekłej, np. woda i alkohol etylowy lub woda i aceton mieszają się ze sobą w dowolnych proporcjach
• ograniczoną (częściową) mieszalność – po zmieszaniu dwóch czystych cieczy A i B może powstać roztwór B w A oraz roztwór A w B oddzielone od siebie powierzchnią fazową.

Krytyczna temperatura mieszania

Jeżeli zjawisko ograniczonej mieszalności zachodzi w pewnym przedziale temperatur, wówczas rozróżnia się:

• dolną temperaturę krytyczną (mieszania) – poniżej tej temperatury występuje nieograniczona mieszalność, natomiast powyżej – ograniczona
• górną temperaturę krytyczną (mieszania) – powyżej tej temperatury występuje nieograniczona mieszalność, natomiast poniżej – ograniczona

Przykładem układu, w którym występuje zarówno górna jak i dolna krytyczna temperatura mieszania, jest układ woda + nikotyna .