Sałata siewna
Systematyka [1]
Domena :	eukarionty
Królestwo :	rośliny
Klad :	rośliny naczyniowe
Klad :	Euphyllophyta
Klad :	rośliny nasienne
Klasa :	okrytonasienne
Klad :	astrowe
Rząd :	astrowce
Rodzina :	astrowate
Podrodzina :	Cichorioideae
Rodzaj :	sałata
Gatunek :	sałata siewna
Nazwa systematyczna
Lactuca sativa L. Sp. pl. 2:795. 1753

'Lolo Bionda'

'Lollo Rosa'

Sałata siewna, głąbiki krakowskie (Lactuca sativa L. ) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny astrowatych . Występuje wyłącznie w uprawie. Uprawiano ją już w starożytnej Grecji i Egipcie. W Polsce uprawiana i dziczejąca ( efemerofit ).

Morfologia

Łodyga

Krótka (wyjątkiem jest sałata łodygowa). Wydłuża się ona podczas wytwarzania pędu kwiatostanowego, który osiąga wysokość 80-150 cm.

Liście

Różnorakiego kształtu, barwy i wielkości, w zależności od odmiany.

Kwiaty

Obupłciowe , drobne, jasnożółte, języczkowate , zebrane w koszyczki tworzące podbaldach . Pozbawione są one kielicha ., zamiast niego są włoski tworzące puch kielichowy . Kwiaty sa samopylne .

Owoce

Niełupki , opatrzone w szerszej części puchem kielichowym, który stanowi aparat lotny.

Korzeń

Palowy, wrzecionowaty, posiada liczne korzenie boczne.

Odmiany

• Wyróżnia się 4 odmiany botaniczne^[2]
• sałata głowiasta (Lactuca sativa L. var. capitata), występująca w dwóch formach:
  • sałata masłowa – o miękkich, delikatnych liściach
  • sałata krucha – o liściach twardych, sztywnych i pofałdowanych
• sałata rzymska , sałata długolistna (Lactuca sativa L. var. longifolia Lam.)
• sałata dębolistna (Lactuca sativa L. var. crispa L.) – czerwona i zielona
• sałata łodygowa, głąbiki krakowskie (Lactuca sativa L. var. augustana L. H. Bailey)
• Ponadto w obrębie każdej odmiany istnieją liczne odmiany uprawne ( kultywary ).

Zastosowanie

• Roślina uprawna: uprawiana jest jako warzywo liściaste. Występuje w licznych odmianach różniących się strukturą liści , kolorem i smakiem.
• Sztuka kulinarna : używana przed kwitnieniem jako składnik sałatek oraz do dekoracji potraw.

Przypisy

Uprawa

Roślina łatwa w uprawie. Nie ma specjalnych wymagań co do gleby. Stanowisko może być słoneczne lub półcieniste. Uprawia się z nasion, które wysiewa się od wczesnej wiosny do późnego lata. W czasie upałów wskazane jest cieniowanie.