Kostropak (Ruvettus pretiosus) nazywany rybą maślaną

Ryby maślane, ryby masłowe (ang. butterfish) – zwyczajowe nazwy kilku gatunków ryb o ciele zwykle wydłużonym i bocznie spłaszczonym charakteryzujących się dużą zawartością oleju. Cenione ze względu na smaczne mięso.

Przykładowe gatunki ryb spotykanych w handlu pod nazwą ryby maślanej:

• ryby z rodzaju Centrolophus i Tubia (ang. rudderfish)
• błyszczyk (Peprilus triacanthus).
• żuwak fiatola (Stromateus fiatola).
• Odax pullus.
• anoplopoma (Anoplopoma fimbria, ang. sablefish).

Niektóre gatunki zawierają woski nietrawione przez człowieka, które mogą powodować zaburzenia pokarmowe, a u osób szczególnie wrażliwych nawet zatrucia pokarmowe , m.in.:

• eskolar (Lepidocybium flavobrunneum, ang. escolar),
• kostropak (Ruvettus pretiosus, ang. oilfish).

Zatrucia mogą objawiać się biegunką , zawrotami głowy , nudnościami i zmianami skórnymi ( wysypka ). Osobom, które po raz pierwszy konsumują ryby z tej grupy zaleca się spożycie małej ilości celem sprawdzenia wrażliwości organizmu na woski zawarte w mięsie ryby. Pierwsze objawy ewentualnego zatrucia występują zwykle po 2–3 godzinach od spożycia i ustępują po upływie doby.