Ananas jadalny
Systematyka wg Reveala
Domena	eukarionty
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	jednoliścienne
Rząd	bromeliowce
Rodzina	bromeliowate
Rodzaj	ananas
Gatunek	ananas jadalny
Nazwa systematyczna
Ananas comosus (L.) Merr.
Synonimy
A. comosus (Stickm.) Merill., A. sativus (Ldl.) Schult., Ananassa sativa Lindl., Bromelia ananas L., B. comosa, Stickm.

Ananas jadalny (Ananas comosus (L.) Merr.), nazywany także ananasem właściwym lub a. czubatym – gatunek rośliny uprawnej , byliny z rodziny bromeliowatych . W stanie dzikim występuje w Brazylii .

Morfologia

Łodyga

Silnie skrócona, dorasta do 1,2 m.

Liście

Długie, sztywne, kłujące, na łodydze ułożone spiralnie.

Kwiaty

Niepozorne, ciasno stłoczone, sześciodzielne, fioletowe.

Owoc

Rozwija się ze zrośniętych szypułek kwiatowych, przysadek , działek kielicha i zalążni . Owoce są beznasienne, o masie 1–2 kg, czasem 5 kg, o barwie brunatnozielonej, po dojrzeniu złotawożółte. Pióropusz liści ponad owocem nosi nazwę korony .

Biologia

Owoc dojrzewa w okresie letnim . Obecnie dzięki opryskom kwasem naftylooctowym reguluje się rozwój roślin, aby plantacje dawały plon w ciągu całego roku. Pierwszy plon zbiera się po 18–24 miesiącach od założenia plantacji.

Zastosowanie

• Roślina uprawna - ananas był uprawiany w Ameryce na długo przed przybyciem Kolumba . Największe uprawy mają Chiny , Hawaje , Filipiny , Brazylia i Meksyk .
  • Rozmnażanie: przez sadzonki zielne.
• Sztuka kulinarna - duże soczyste i aromatyczne owoce nadają się do spożycia zarówno w stanie surowym jak i po przetworzeniu ( soki , dżemy , kompoty ). Zawierają enzym ułatwiający trawienie ( bromelina ).
• Roślina lecznicza
  • Surowiec: owoce, liście.
  • Skład: owoce są bardzo bogate w cukry, których mogą zawierać do 14%. Poza tym w ich składzie znajdują się spore ilości witaminy C (do 40 mg%), kwasy organiczne , związki miedzi i potasu , a ponadto bromelina , oraz ferment proteolityczny .

Niedojrzałe owoce i sok z liści (mający właściwości przeciwrobacze) są absolutnie zakazane kobietom ciężarnym, mogą bowiem spowodować poronienie . ^[]

Bibliografia