Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

Podpuszczka

Podpuszczka

Podpuszczka (inaczej: rennina, chymozyna) - enzym trawienny , który znajduje się w dużych ilościach w śluzówce żołądka cielęcego. Jest ona wykorzystywana w mleczarstwie do produkcji serów podpuszczkowych . Istnieją także podpuszczki roślinne, znajdujące się w niektórych sokach i tkankach roślin oraz grzybów. Od czasów antycznych powszechnie znaną substancją wywołującą proces ścinania mleka jest sok figowy. Obecnie w użyciu znajdują się także podpuszczki syntetyczne.

Podpuszczka występuje również w żołądku człowieka, ale jedynie w okresie niemowlęcym, zanika u dzieci około trzeciego roku życia - powoduje denaturację białka z mleka matki. Katalizuje rozkład rozpuszczalnego kazeinianu wapnia do nierozpuszczalnego parakazeinianu ( twaróg ), który jest następnie trawiony pepsyną .


Inne hasła zawierające informacje o "Podpuszczka":

Podpuszczka Podpuszczka (inaczej: rennina, chymozyna) - enzym trawienny , który znajduje się w dużych ...

Enzymy wysycenia dla reakcji enzymatycznej ukazująca zależność szybkości reakcji (V) od stężenia substratu ()gdzie: V0 – szybkość początkowa, S – stężenie substratu, Km – stała ...

Sery pleśniowe ...

Żołądek ...

Wegetarianizm ...

Mięso ...

Mleko ...

Sok żołądkowy ...

żołądek żołądka). Żołądek wydziela sok żołądkowy, który zawiera enzymy trawienne: Podpuszczka – ścina białko w mleku, pepsyna – zapoczątkowuje ...

podpuszczka ign=justify> Podpuszczka – enzym trawienny, który znajduje się w dużych ilościach w śluzówce ...


Inne lekcje zawierające informacje o "Podpuszczka":

Układ pokarmowy człowieka (plansza 19) proste składniki pod wpływem enzymów trawiennych. Enzymy trawienne wydzielane są przez: ślinianki (ptialina) żołądek (pepsyna, Podpuszczka) trzustkę (amylaza, lipaza, trypsyna) Trawienie chemiczne zachodzi w: jamie ustnej żołądku dwunastnicy ...

Układ pokarmowy człowieka (plansza 12) ...

Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych (plansza 13) krótsze łańcuchy polipeptydowe (3). W soku żołądkowym występuje również enzym o nazwie Podpuszczka - renina, która ścina kazeinę, białko mleka. A -aminokwas ...





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie