Oliwka europejska
Oliwka europejska | Gatunek leczniczy |
Oliwka europejska (
syn.
oliwnik europejski, oliwka uprawna, drzewo oliwne) Olea europaea
L.
–
gatunek
drzewa
należący do rodziny
oliwkowatych
. Jest nieznany ze stanu naturalnego. Uprawiana jest w rejonie Morza Śródziemnego i wielu innych obszarach o ciepłym klimacie:
Wyspy Kanaryjskie
,
Krym
,
Kaukaz
, południowo-zachodnia Afryka,
Indie
,
Japonia
,
Kalifornia
,
Bermudy
,
Jamajka
, Ameryka Południowa. Charakterystyka- Pokrój
- Wiecznie zielone, niezbyt wysokie drzewo lub duży krzew osiągające od 4 do 12 m wysokości. Zarówno drzewo jak i krzew wytwarza liczne odrosty korzeniowe. Młode gałązki pokryte są łuskowatymi włoskami. Jest rośliną bardzo długowieczną, może żyć nawet do 1000 lat[1].
-
Pień
- Zazwyczaj krzywy i sękowaty, szczególnie u starszych egzemplarzy, obfitujący w liczne narośla.
-
Drewno
- Trwałe, używane w
stolarstwie
i
snycerstwie
.
-
Liście
- Małe, całobrzegie, naprzeciwległe, szerokolancetowate do podłużnie owalnych. Z wierzchu ciemnozielone, spodem srebrzysto-popielate, pokryte podobnie jak gałązki włoskami. Na roślinie utrzymują się od 2 do 3 lat.
-
Kwiaty
- Zebrane w 10 do 40 kwiatowe wiechy. Kwiaty pachnące, małe, o czteroząbkowym
kielichu
,
korona
krótkorurkowa, biaława o czterech łatkach.
Słupek
jeden,
pręciki
dwa.
-
Owoce
- Przed dojrzeniem ma barwę szarozieloną, po dojrzeniu – zielonkawy, fioletowoczarny do czarnego. Zarówno
mezokarp
, jak i
pestka
, zawiera od 25 do 60% tłuszczu. Owoce oliwek są jadalne, bardzo często się je stosuje do przygotowania różnych potraw.
-
Biotop
- Roślina niewymagająca, uprawiana na glebach wapiennych, kamienistych, o małym nawilgoceniu, ale wymaga stanowisk dobrze nasłonecznionych.
ZmiennośćWyróżnia się następujące podgatunki: - Olea europaea subsp. europaea – Europa
- Olea europaea subsp. cuspidata – od Iranu do Chin
- Olea europaea subsp. guanchica – Kanary
- Olea europaea subsp. maroccana – Maroko
- Olea europaea subsp. laperrinei – Algieria, Sudan, Nigeria
Zastosowanie-
Roślina uprawna
:
- Historia uprawy: Roślina uprawiana co najmniej od 5500 lat w Egipcie, rozpowszechniona w basenie
Morza Śródziemnego
przez
Fenicjan
.
-
Roślina lecznicza
:
- Roślina kosmetyczna:
- oliwa z oliwek stosowana jest do mycia wrażliwej cery i ochrony suchej i wiotczejącej, zarówno w stanie nieprzetworzonym jak i w maseczkach, kremach i innych kosmetykach[2].
-
Sztuka kulinarna
: świeże owoce spożywa się na surowo, są one jednak nietrwałe, dlatego konserwuje się je solą, solanką albo marynuje w
occie
lub
kwasie mlekowym
. Przed konserwacją często są drylowane, a w miejsce pestki nadziewane
kaparami
, papryką lub
anchois
. Najważniejszym zastosowaniem oliwek jest otrzymywanie oleju zwanego
oliwą
. Uzyskuje się go z całkowicie dojrzałych owoców przez tzw. "tłoczenie na zimno" (w temp. pokojowej i umiarkowanym ciśnieniu). W wyniku takiego procesu otrzymuje się najlepszą oliwę, tzw. dziewiczą (
łac.
Oleum virgineum, wł. „Olio extra vergine di oliva”). Poprzez wirowanie uwalnia się ją z zanieczyszczeń i rafinuje. Jest ona całkowicie czysta i prawie bezbarwna. Przez dalsze tłoczenie (przy zwiększonym ciśnieniu) otrzymuje się jasnożółtą oliwę prowansalską (Oleum optimum), również odznaczającą się wysoką jakością. Wreszcie, stosując podwyższoną temp. i wysokie ciśnienie otrzymuje się żółtą, opalizującą oliwę techniczną (Oleum commune).
- Oliwki zielone i czarne pochodzą z tych samych roślin. O kolorze decyduje etap dojrzewania owoców, na którym zostają zerwane (zielone zbierane są wcześniej).
Przypisy- ↑ Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. .
- ↑ Bohumír. Hlava: Rośliny kosmetyczne. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1984, s. 156. .
Inne hasła zawierające informacje o "Oliwka europejska":
Nadciśnienie tętnicze
...
1986
...
Romeo i Julia (film 1996)
...
Bocian czarny
...
Integracja
...
Rocznik statystyczny
...
Przeszczepianie narządów
...
Małopolska Droga św. Jakuba
...
Lata 90. XX wieku
...
Lata 50. XX wieku
...
Inne lekcje zawierające informacje o "Oliwka europejska":
226 Procesy integracyjne w Europie Zachodniej (plansza 13)
...
226 Procesy integracyjne w Europie Zachodniej (plansza 7)
...
226 Procesy integracyjne w Europie Zachodniej (plansza 8)
...
|