Kwas glutaminowy
Ogólne informacje
Nomenklatura systematyczna ( IUPAC ):
kwas (2S)-2-aminopentanodiowy
Inne nazwy	Glu, E
Wzór sumaryczny	C5H9NO4
SMILES	C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N
Masa molowa	147,13 g / mol
Identyfikacja
Numer CAS	56-86-0
PubChem	611[1]
Właściwości Gęstość i stan skupienia 1,538 g/cm3 ; ciało stałe Temperatura topnienia 205 °C (połączona z rozkładem) Punkt izoelektryczny 3,24
Niebezpieczeństwa
Numer RTECS	LZ9700000
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25 °C, 1000 hPa)

Kwas glutaminowy (skróty: Glu, E; skróty "Glx" lub "Z" oznaczają "kwas glutaminowy lub glutamina " czyli Glx = [Glu lub Gln]) organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów białkowych o charakterze kwasowym. Anion karboksylowy tego kwasu (forma anionowa jest formą przeważającą w warunkach fizjologicznych) to glutaminian. Enancjomer L kwasu glutaminowego jest aminokwasem endogennym , obecnym w prawie wszystkich białkach. Kodowany przez kodony GAA i GAG w standardowym kodzie genetycznym .

Kwas L-glutaminowy jest ważnym neuroprzekaźnikiem (związkiem umożliwiającym przewodzenie impulsów nerwowych) pobudzającym w korze mózgowej ssaków . Uczestniczy w przemianach azotowych, poprzez przemianę w glutaminę . Kwas glutaminowy jest stosowany w leczeniu schorzeń układu nerwowego .

Synteza

W komórkach człowieka glutaminian syntetyzowany jest przede wszystkim na drodze trzech reakcji:

• reakcji dehydrogenazy glutaminianowej (EC 1.4.1.2) z α-ketoglutaranu, jonu amonowego i w obecności NAD(P)H + H⁺.
• reakcji aminotransferazy glutaminianowej, z α-ketoglutaranu i dowolnego L-aminokwasu
• reakcja glutaminazy odłączającej jon amonowy od glutaminy.

Zobacz też

• glutaminian sodu .

Przypisy

Bibliografia

1. Robert K. Murray Biochemia Harpera. PZWL, Warszawa 2005 .
2. Lubert Stryer Biochemia. PWN, Warszawa 2003 .