w reakcjach utleniania powstaje aldehyd octowy lub kwas octowy
Otrzymywanie:
1. W wyniku fermentacji alkoholowej sacharozy
C12H22O11 + H2O ——— C2H5OH + 4CO2
Fermentację alkoholową można prowadzić także stosując jako substrat wielocukry (najczęściej skrobię, zawartą w ziemniakach lub zbożu), które przez enzymy zostają rozłożone na cukry proste, ulegające fermentacji.
W czasie fermentacji mogą powstawać w reakcjach ubocznych także niewielkie ilości innych związków (innych alkoholi - amylowego, izobutylowego, propylowego oraz estrów, ketonów i kwasów organicznych), tworząc tzw. olej fuzlowy, fuzel - ciecz o przykrym zapachu i smaku, pozostająca po oddestylowaniu frakcyjnym alkoholu etylowego z surowego produktu fermentacji.
Enzymy prowadzące fermentację zostają unieczynnione po osiągnięciu stężenia alkoholu etylowego około 15% (białka!).
2. Aby otrzymać alkohol etylowy o wyższym stężeniu, oraz oddzielić go od pozostałych składników procesu fermentacji przeprowadza się wielokrotną destylację (rektyfikację), w wyniku której powstaje produkt zwany spirytusem rektyfikowanym. Ze względu na właściwości fizykochemiczne etanolu w procesie prostej destylacji otrzymać możemy jedynie spirytus o stężeniu etanolu 95% i zawierający 5% wody, tworzy on bowiem z wodą taką właśnie mieszaninę azeotropową. Zakłócić tę azeotropie możemy dodatkiem np. benzenu i w ten sposób w końcowym efekcie otrzymać bezwodny alkohol etylowy.
Większość etanolu otrzymywanego obecnie w procesie fermentacyjnym używana jest do celów spożywczych, a do celów technicznych stosowany jest głównie alkohol syntetyczny.
3. Etanol syntetyczny otrzymuje się tzw. metodą "acetylenową" zwaną również reakcją Kuczerowa. Acetylen w obecności siarczanu rtęci HgSO4 jako katalizatora, przyłącza cząsteczkę wody, tworząc aldehyd octowy. Aldehyd ten poddany redukcji daje alkohol etylowy.
4. Całkowicie bezwodny etanol (zawartość wody < 100 ppm) uzyskuje się przez destylację znad etanolanu magnezu w układzie zabezpieczonym przed dostępem powietrza.
Zastosowanie:
rozpuszczalnik wielu substancji organicznych i nieorganicznych
jako surowiec do syntezy sztucznego kauczuku
jako paliwo silnikowe (odwodniony etanol w mieszaninie z benzyną)
jako surowiec w przemyśle farmaceutycznym
w przemyśle spożywczym
w przemyśle kosmetycznym
Inne hasła zawierające informacje o "alkohol etylowy":
Alkohole
atomem węgla w
hybrydyzacji
sp3.W języku potocznym przez "alkohol" rozumie się zazwyczaj
alkohol etylowy
(etanol) lub
napój alkoholowy
.Najprostsze i najczęściej spotykane w życiu codziennym ...
