Czerwień 2G

Czerwień 2G

Czerwień 2G
Ogólne informacje
Nomenklatura systematyczna ( IUPAC ):
8-acetamido-1-hydroksy-2-fenylazonaftaleno-3,6-disulfonat dwusodowy
Inne nazwy	E128, C.I. 18050, czerwień kwasowa 1, ang. Food Red 10
Wzór sumaryczny	C18H13N3Na2O8S2
SMILES	CC(=O)Nc1cc(OS([O-])=O)cc2cc(OS([O-])=O)c(/N=N/c3ccccc3)c(O)c12
Masa molowa	509,43 g / mol
Wygląd	czerwony proszek albo ziarenka
Identyfikacja
Numer CAS	3734-67-6
PubChem	6507024[1]

Czerwień 2G ( E128 ) – czerwony, spożywczy barwnik azowy . Przypuszcza się jego szkodliwość, ponieważ jest metabolizowany m.in. do aniliny , która jest znanym związkiem o właściwościach rakotwórczych i niekorzystnie wpływających na hemoglobinę . Barwnik ten jest w niektórych krajach zakazany i wycofywany z użycia w przemyśle spożywczym.^[2]

Zastosowanie

Stosowana do barwienia wyrobów z gotowanego mięsa , kotletów mielonych i kiełbas .

Działanie niepożądane

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz chroniczną pokrzywkę i obrzęk naczynioruchowy .

Czerwień 2G jest kancerogenna ^[2], a według niektórych źródeł może wywoływać anemię oraz być czynnikiem mutagennym .^[3]

Przypisy

1. ↑ Czerwień 2G – podsumowanie ( ang. ). PubChem Public Chemical Database.
2. ↑ ^{2,0 2,1} Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. . 
3. ↑ Food-Info.net: E128: Czerwień 2G . [dostęp 2010-09-10].

Inne hasła zawierające informacje o "Czerwień 2G":

Małopolska Droga św. Jakuba ...

Człowiek ...

Stronnictwo Demokratyczne ...

Komunistyczna Partia Ukrainy ...

Masakry więzienne NKWD 1941 ...

Karty ...

Komunistyczna Partia Federacji Rosyjskiej ...

Wolność i Praworządność ...

Jajko w kulturze ...

1831 ...

Inne lekcje zawierające informacje o "Czerwień 2G":

056. Określenie rodzajnika (plansza 20) ...

Język mapy (plansza 18) ...

Góry oczami bohaterów ˝Skalnego Podhala˝ (plansza 36) ...