Chleb orkiszowy –
chleb
wypiekany częściowo z razowej mąki
orkiszowej
.
Zalety mąki
Jako że pszenica orkisz przez dłuższy czas nie była uprawiana, a dzięki temu nie była modyfikowana jak inne
zboża
, jest bogatym źródłem
białka
,
błonnika
oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych i węglowodanów.
