Burak pastewny
Systematyka wg Reveala
Domena	eukarionty
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Rząd	goździkowce
Rodzina	komosowate
Rodzaj	burak
Gatunek	burak zwyczajny
Odmiana	burak pastewny
Nazwa systematyczna
Beta vulgaris ssp. vulgaris convar. crassa Alef. var. rapa
Synonimy
B. vulgaris convar. crassa (Alef.) Helm, var. crassa B. vulgaris var. rapa Dum., B. vulgaris var. crassa (Alef.) Wittm.

Burak pastewny (Beta vulgaris ssp. vulgaris convar. crassa Alef. var. rapa ^[1]) - odmiana buraka zwyczajnego . W Polsce jest rośliną uprawną .

Charakterystyka

Ma gruby, mięsisty korzeń. Od innych odmian buraka różni się tym, że jego korzeń jest jasny i wystaje górną częścią z ziemi.

Zastosowanie

Podobny w rozwoju do buraka cukrowego . Korzenie przeznacza się na paszę dla zwierząt.
Powierzchnia okopowych pastewnych w Polsce 120 tys. ha, przeciętny plon 40 t/ha.
Różnice między burakiem cukrowym, a pastewnym są w zawartości cukru i suchej masy .

Zawartość cukru zależy od typu buraka pastewnego. Wyróżnia sie 3 jego typy:
1) półcukrowy – najbliższy do cukrowego (wyglądem i zawartością cukru 15-16%)
•ma stosunkowo długi korzeń i krótką szyję – duży udział korzenia - biały
•zanurzony w glebie 2/3
•wymaga rejonów o większej ilości opadów
2) mamut – korzeń długi, wrzecionowaty, do ½ tkwi w glebie, lekko skręcony korzeń, kolorowe, głowa dłuższa, zawartość cukru do 10%, plon korzeni wyższy niż półcukrowego, jakość gorsza - więcej wody
3) walcowaty - walec zakończony małym szpicem, żółty, czerwony, krótka część korzeniowa - 1/3 korzenia, szyja bardzo długa, część korzeniowa tkwi w glebie, można uprawiać na najpłytszych glebach, potrzebuje dużo opadów, bardzo wysoki plon, 6% cukru

Im dalej od buraka cukrowego tym wyższy plon, a niższa zawartość cukru - wymagania wodne wzrastają.
Plony do 100 t/ha.

Różnice:
- wymagania wodne i glebowe
- wymagania pokarmowe - wyższe dawki N
- problem z mechanizacją zbioru (wystają z gleby)
- gorzej się przechowują
- stosunek korzenia do liści- burak cukrowy 1:1; burak pastewny mniej liści + wyższy plon korzeni: 30-70% (boczne liście szybciej zasychają, wcześniejsza dojrzałość fizjologiczna buraka pastewnego- zbiór przed burakiem cukrowym)

Kierunki hodowli buraka pastewnego:
- na 21 odmian buraka pastewnego 7 jest jeszcze wielokiełkowe (odm. polskie), a 14 jest jednokiełkowych
- często jeszcze siew siewnikiem rzędowym + przecinka
- poliploidalność na 21 odmian (5 diploidalnych – głównie polskie, 16 poliploidalnych – ½ polskie i ½ zagraniczne)
- dobór na gleby słabsze i lepsze, regulacja typami buraka pastewnego
- najczęściej uprawia się odmiany walcowate

Pielęgnowanie:
- walcowate odległość w rzędzie 35 cm; mamuty + półcukrowe 21-24 cm
- odległość rzędów dostosowana do maszyn
- w 2 roku gorzej się przechowują niż burak cukrowy

Przypisy