|
Amfifilowość
AmfifilowośćAmfifilowość -
zjawisko
obserwowane w przypadku niektórych
związków chemicznych
polegające na jednoczesnej, niepełnej
rozpuszczalności
danego związku w dwóch różnych
rozpuszczalnikach
. Związki amfifilowe są zwykle długimi cząsteczkami, które na jednym końcu posiadają grupy rozpuszczalne w jednym rozpuszczalniku, a na drugim grupy rozpuszczalne w drugim rozpuszczalniku. Powoduje te, że na granicy faz (w punkcie styku tych dwóch rozpuszczalników lub na powierzchni jednego z nich) cząsteczki takie samorzutnie tworzą
monowarstwy
, a w obrębie objętości jednego z rozpuszczalników tworzą sferyczne
agregaty
, w których jeden koniec cząsteczek (ten rozpuszczalny) jest skierowany na zewnątrz, a drugi do środka
sfery
. Agregaty te nazywają się
micelami
. Większość związków amfifilowych stosowanych w praktyce ma końce
hydrofobowe
("nie lubiące wody") i
hydrofilowe
("lubiące wodę"), ale zjawisko to nie ogranicza się tylko do układów, w których znajduje się
woda
. Zjawisko amfifilowości jest bardzo ważne biologicznie i technologicznie: Zjawisko amfifilowości jest też odpowiedzialne za powstawanie
liotropowych
(rozpuszczalnikowych) faz
ciekłokrystalicznych
.
Inne hasła zawierające informacje o "Amfifilowość":
Hydrofobowość
...
Samoorganizacja molekularna
...
Mydła
...
Hydrofilowość
...
Rozpuszczalnik
...
Metabolizm
...
Amfifilowość
Amfifilowość -
zjawisko
obserwowane w przypadku niektórych
związków chemicznych
polegające na jednoczesnej, ...
Micela
...
lipid
przesyłaniu sygnałów.
Związki te można szeroko zdefiniować jako niewielkie hydrofobowe bądź amfifilowe cząsteczki, Amfifilowość niektórych z nich pozwala im w środowisku wodnym tworzyć struktury takie, ...
lipidy
przesyłaniu sygnałów.
Związki te można szeroko zdefiniować jako niewielkie hydrofobowe bądź amfifilowe cząsteczki, Amfifilowość niektórych z nich pozwala im w środowisku wodnym tworzyć struktury takie, ...
Inne lekcje zawierające informacje o "Amfifilowość":
Hasło nie występuje w innych lekcjach!
|
|
|
|