Fish and chips

Fish and chips w Irlandii

Fish and chips (również fish 'n' chips, ang. ryba z frytkami) – brytyjskie danie składające się ze smażonej ryby (tradycyjnie dorsza lub łupacza ) w cieście lub bułce tartej oraz frytek . Anglicy skrapiają całość octem słodowym .

Na Wyspach Brytyjskich potrawa upowszechniła się w drugiej połowie XIX wieku – miało to związek z rozwojem floty rybackiej i transportu kolejowego, który spowodował znaczne obniżenie cen ryb^[1][2].

Danie popularne jest zwłaszcza w Wielkiej Brytanii , Australii , Nowej Zelandii , Kanadzie , na Wybrzeżu Północno-Zachodnim oraz w Nowej Anglii w Stanach Zjednoczonych , a także w Irlandii i Republice Południowej Afryki .

Fish and chips często podawane jest na wynos, dawniej tradycyjnie zawijano je w gazetę . Według badań instytutu Synovate jest to bardzo lubiane przez Brytyjczyków danie^[3]. W slangu, głównie w północnych częściach Wielkiej Brytanii, "the chippie" oznacza sklep/bar podający właśnie fish and chips.

Na Warmii tak przygotowaną rybę podaje się z ziemniakami pokrojonymi w plastry i smażonymi, a na koniec posypanymi solą, pieprzem i ziołami: kminkiem, majerankiem i koperkiem^[4].

Przypisy

Linki zewnętrzne

• Przepis na stronie RecipeZaar ( ang. )