Prowadził badania w dziedzinie biochemii i dietetyki, był jednym z pionierów nauki o
witaminach
. W 1892 opracował metodę ilościowego oznaczania
kwasu moczowego
w płynach ustrojowych. W 1901 wyizolował (razem z S. W. Cole'm)
aminokwastryptofan
. W 1906 wyjaśnił rolę
kwasu mlekowego
w pracy mięśni oraz wyodrębnił
witaminę A
. Późniejszą witaminę nazwał „dodatkowymi czynnikami pokarmowymi”. W 1921 wyodrębnił
glutation
– czynnik oddychania komórkowego i pośredniego
metabolizmu
.
1929
chemii
–
Arthur Harden
,
Hans von Euler-Chelpin
z medycyny
–
Christiaan Eijkman
, sir
Frederick Hopkins
z literatury
–
Tomasz Mann
nagroda pokojowa
–
Frank Billings Kellogg
Zobacz ...