Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie
PrezentacjaForumPrezentacja nieoficjalnaZmiana prezentacji
Testy z towaroznawstwa

Od 01.01.2015 odwiedzono tę wizytówkę 41580 razy.
Chcesz zwiększyć zainteresowanie Twoją jednostką?
Zaprezentuj w naszym informatorze swoją jednostkę ->>>
* szkolnictwo.pl - najpopularniejszy informator edukacyjny - 1,5 mln użytkowników miesięcznie



Platforma Edukacyjna - gotowe opracowania lekcji oraz testów.



 

 Testy z towaroznawstwa dla szkół ponadgimnazjalnych.
Zbiór zawiera 9 estów, a liczba zadań ogółem wynosi 128. Obejmują one program nauczania towaroznawstwa w technikum handlowym.
W pracy zastosowano zadania zamknięte, w których tylko jedna odpowiedź jest w pełni poprawna oraz zadania otwarte.
Testy obejmują zagadnienia z towaroznawstwa ogólnego, spożywczego i przemysłowego.
Sposób punktowania i przeliczania punktów na ocenę szkolną pozostawiam decyzji nauczyciela.
Testy moża wykorzystać do utrwalania materiału na lekcjach, jako zadania domowe oraz jako zadania na sprawdziany.
Nauczyciel korzystający może dokonać ewaluacji i wprowadzić konieczne zmiany tak, aby stopień trudności był dostosowany do możliwości uczniów.

Test z towaroznawstwa ogólnego


1. Właściwościami fizycznymi towarów są:
a) gęstość i popiołowość
b) skład chemiczny i sprężystość
c) konsystencja i higroskopijność
d) objętość i zasadowość
2. Cechą użytkowa towarów jest:
a) wielkość
b) barwa
c) cena
d) wartość odżywcza
3. Znak na opakowaniu MLEKOSZ należy do znaków:
a) pomocniczych
b) zasadniczych
c) informacyjnych
d) ostrzegawczych
4. Towarom, które są objęte obowiązkiem zgłaszania do oceny i oznakowania, a nie zakwalifikowały się do przyznania im Państwowych Znaków jakości przyznaje się znaki:
a) kontroli jakości
b) kontrolne
c) towarowe
d) ochronne
5. Opakowaniem jednostkowym jest:
a) paleta
b) kontener
c) owinięcie papierowe
d) pudło tekturowe
6. Czynności związane z umiejscowieniem towarów magazynie to:
a) składowanie
b) magazynowanie
c) przechowywanie
d) składowanie i przechowywanie
7. Zmiany enzymatyczne zachodzące w towarach w czasie przechowywania to:
a) wysychanie i transpiracja
b) korozja i dojrzewanie
c) transpiracja i autoliza
d) nasiąkanie i porastanie
8. Transpiracja odgrywa szczególną rolę przy przechowywaniu:
a) produktów zbożowych
b) tłuszczów
c) owoców i warzyw
d) przetworów mięsnych
9. Nasiąkanie towarów wilgocią zaliczymy do zmian:
a) fizycznych
b) chemicznych
c) biologicznych
d) enzymatycznych

10. Chłodzenie to stosowanie temperatur:
a) -18 o C
b) 3 o C
c) +18 o C
d) -3 o C
11. Która z metod utrwalania owoców i warzyw zachowuje w najwyższym stopniu wartość odżywczą:
a) suszenie
b) sterylizacja
c) mrożenie
d) marynowanie
12. Biologiczna metoda konserwowania żywności to;
a) liofilizacja
b) impregnacja
c) wędzenie
d) fermentacja
13. Przy dużej liczebności partii towaru stosujemy metodę pobierania próbek:
a) na ślepo
b) losowania
c) punktową
d) porównawczą
14. Badanie zawartości tłuszczu w mleku to badanie:
a) organoleptyczne
b) sensoryczne
c) fizyczne
d) chemiczne
15. Reklamacji towaru dokonujemy z tytułu:
a) wady jakości
b) odpowiedzialności sprzedawcy za wady towaru wobec nabywcy
c) niezgodności cech towaru z umową
d) odpowiedzialności producenta za wady towaru wobec nabywcy

Test z towaroznawstwa ogólnego


1.Właściwościami chemicznymi towarów są:
a) skład chemiczny i zasadowość
b) konsystencja i skład chemiczny
c) higroskopijność i popiołowość
d) kwasowość i twardość
2. Przykładem opakowania zbiorczego jest:
a) owinięcie z folii
b) butelka
c) pudełko kartonowe
d) pudło tekturowe
3. Znak „ Polska Zdrowa Żywność” to znak:
a) manipulacyjny
b) reklamowy
c) informacyjny
d) zasadniczy
4. Norma określająca wymagania, które powinny być spełnione przez proces w celu zapewnienia jego funkcjonalności to norma:
a) procesu
b) badań
c) wyrobu
d) danych
5. Silosy należą do magazynów:
a) otwartych
b) półotwartych
c) zamkniętych
d) manipulacyjnych
6. Podczas magazynowania towarów zachodzą zmiany chemiczne:
a) transpiracja i wysychanie
b) nasiąkanie i porastanie
c) kwaśnienie i gorzknięcie
d) korozja metali i dojrzewanie
7. Magazyny, w których gromadzi się towary i rozdziela do punktów sprzedaży to magazyny:
a) manipulacyjne
b) rozdzielcze
c) zasobowe
d) skupu
8. Wadą zasadniczą towaru będzie:
a) nierównomierne oczka w serze
b) rozwarstwienie majonezu
c) pęknięcia na skórce pieczywa
d) bombaż puszki
9. Metody fizyczne konserwowania towarów to:
a) pasteryzacja i wędzenie
b) suszenie i marynowanie
c) solenie i liofilizacja
d) cukrzenie i peklowanie
10. Suszenie produktów stanie zamrożonym to:
a) apertyzacja
b) tyndalizacja
c) liofilizacja
d) pasteryzacja
11. Azotany stosowane są do konserwowania:
a) wina
b) pieczywa
c) przetworów wędliniarskich
d) przetworów owocowych
12. Próbka jednorazowo pobrana z partii towaru to próbka:
a) średnia
b) pierwotna
c) ogólna
d) laboratoryjna
13. Badanie porowatości miękiszu pieczywa to badanie:
a) organoleptyczne
b) sensoryczne
c) instrumentalne
d) chemiczne
14. Do organoleptycznych metod badania towarów zaliczamy:
a) metodę punktową
b) metody fizyczne
c) metody losowania
d) metody elektroniczno-nukleoniczne
15. Sprzedawca jest zobowiązany do ustosunkowania się do żądania wymiany lub naprawy towaru w ciągu:
a) 14 dni
b) 21 dni
c) 2 miesięcy
d) 2 lat

Test z towaroznawstwa ogólnego

1. Czynnik chłodzący to ciecz, która w czasie ogrzewania:
a) pobiera ciepło z otoczenia
b) oddaje ciepło do otoczenia
c) zamienia się w lód
2. Mrożenie polegające na moczeniu produktu w płynie niezamarzającym to:
a) owiewowe
b) immersyjne
c) kontaktowe
d) fluidyzacyjne
3. Chemiczna strona wędzenia polega na ..................................................................................... ..................................................................................... ..................................................................................... ....................................................................................
4. Pasteryzacja polega na:
a) ogrzewaniu produktu do temp. 100 C
b) ogrzewaniu produktu pod zmniejszonym ciśnieniem
c) ogrzewaniu produktu w temp. powyżej 100 C
5..Przyczyną bombażu chemicznego jest:
a) niewłaściwa sterylizacja
b) reakcja zachodząca pomiędzy zawartością a niedokładnie ocynowaną puszką
c) niedostateczna ewakuacja powietrza z puszki
6. Suszenie produktu w stanie zamrożonym to:
a) apertyzacja
b) liofilizacja
c) tyndalizacja
d) suszenie promiennikowe
7. Kwas propionowy jako środek konserwujący stosujemy do:
a) napojów bezalkoholowych
b) chleba
c) kiełbasy
d) sera topionego
8. Peklowanie to metoda konserwowania:
. a) przetworów owocowych
b) przetworów mięsnych
c)drewna
a) piwa
9. Metody biologiczne konserwowania przebiegają przy udziale:
a) chemicznych konserwantów
b) bakterii mlekowych
c) promieniowania jonizującego
d) dymu wędzarniczego
10. Do metod konserwowania niszczących wszelkie drobnoustroje zaliczamy:
a) chłodzenie
b) sterylizację
c) kiszenie
d) pasteryzację
11. Blanszowanie ma na celu:
a) biochemiczne utrwalenie produktów
b) łatwość odtworzenia produktów wyjściowych
c) unieczynnienie enzymów utleniających produktu
d) obniżenie zawartości wody w produkcie
12. Podstawową zaleta konserwowania jonizującego jest:
a) nieszkodliwość dla zdrowia
b) niska cena
c) uwolnienie żywności od drobnoustrojów
d) unieczynnienie enzymów utleniających

Test z towaroznawstwa ogólnego

1. Do metod konserwowania hamujących rozwój drobnoustrojów należy:
a) sterylizacja
b) mrożenie
c) kiszenie
d) peklowanie
2. Mrożenie polegające na wykorzystywaniu intensywnego ruchu powietrza to:
a) liofilizacyjne
b) immersyjne
c) kontaktowe
d) fluidyzacyjne
3. Fizyczna strona wędzenia polega na:
..................................................................................... ..................................................................................... ........................................................
4. Sterylizacja jest to:
a) ogrzewaniu produktu do temp. 100 C
b) ogrzewaniu produktu pod zmniejszonym ciśnieniem
c) ogrzewaniu produktu w naczyniach zamkniętych
d) trzykrotne ogrzewanie produktu bombaju odstępach dobowych
5. Którą z metod utrwalania żywności wybierzesz do konserwacji domowych przetworów mięsnych jako najbardziej skuteczną:
a) pasteryzację
b) tyndalizację
c) sterylizację
d) suszenie
6. Podczas suszenia:
a) obniża się liczba drobnoustrojów w produkcie
b) nastepuje zniszczenie wszelkich procesów życiowych
c) życiowychwprowadza się drobnoustroje pożyteczne, które niszczą bakterie szkodliwe
7. Kwas benzoesowy oraz benzoesan sodu jako środek konserwujący stosujemy do:
a) napojów bezalkoholowych
b) chleba
c) kiełbasy
d) sera topionego
8. Azotany stosowane są do konserwowania:
. a) przetworów owocowych
b) przetworów mięsnych
c) pieczywa
d) wina
9. Metody biologiczne konserwowania to:
a) blanszowanie
b) fermentacja octowa
c) fermentacja mlekowa
d) impregnacja
10. Do metod konserwowania niszczących wszelkie drobnoustroje zaliczamy:
a) chłodzenie
b) sterylizację
c) kiszenie
d) pasteryzację
11. Osmotyczne metody np………………..i…………………….
należą do metod:
a) fizykochemicznych
b) chemicznych
c) fizycznych
d) biologicznych
12. Promieniowanie jonizujące polega na:
a) działaniu promieni podczerwonych
b) działaniu promieni gamma
c) działaniu promieni ultrafioletowych
d) działaniu promieni beta

Test z towaroznawstwa spożywczego
1. Pomidory zaliczamy do warzyw:
a) dyniowatych
b) korzeniowych
c) psiankowatych
d) liściowych
2. Główną częścią użytkową ziarna zbożowego jest
a) łuska
b) bielmo
c) warstwa aleuronowa
d) zarodek
3. Melasa jest to:
a) woda dyfuzyjna
b) błoto defekosaturacyjne
c) wykrystalizowana sacharoza
d) odciek, ciecz, z której nie dalo się wykrystalizować sacharozy
4. Homogenizowanie mleka ma na celu:
a) przedłużenie trwałości mleka
b) wyjałowienie mleka
c) rozerwanie i rozproszenie kuleczek tłuszczu w mleku, przez co mleko nie ulega podstawianiu
d) oczyszczenie mleka
5. Oczkowatość serów twardych powstaje:
a) w czasie formowania sera
b) w czasie dojrzewania sera
Przyczyną jest .................................................................................... ..................................
.................................................................................... ........................................
6. Wskaźnikiem świeżości jaj jest:
a) konsystencja żółtka
b) wysokość komory powietrznej
c) przejrzystość białka
d) widoczność tarczki zarodkowej
7. Proces dojrzewania mięsa przebiega w temp. +4 do +6 C i trwa:
a) 10-14 dni
b) 6-8 dni
c) 1-7 dni
d) 14-21 dni
8. Wyroby wędliniarskie otrzymuje się z mięsa:
a) surowego
b) gotowanego
i należą do nich:-
-
-
-
-
-
9. Kawiorem nazywamy:
a) konserwy rybne
b) ikrę ryb jesiotrowatych, łososiowatych
c) owoce morza „ frutti di mare „
d) ryby poddane lustrzeniu
10. Tłuszcze roślinne mają konsystencję :
a) stałą
b) ciekłą
z wyjątkiem.........................................................................
11. Utwardzanie tłuszczów polega na:
a) rafinacji olejów
b) zmianie konsystencji z ciekłej na stałą
c) wytwarzaniu emulsji
d) ekstrakcji tłuszczów
12. Liofilizacja jest to:
a) blanszowanie
b) suszenie sublimacyjne zamrożonego surowca
c) suszenie produktów
d) ekstrakcja
13. Używki zawierają związki chemiczne o nazwie............................................................... . Herbata zawiera :
a) teinę
b) kofeinę
c) nikotynę
d) teobrominę
14. Moszczem nazywamy:
a) zacier po przefiltrowaniu
b) wyciśnięty sok lekko samoczynnie podfermentowany
c) nastaw winiarski
d) brzeczkę
15. Barwa piwa zależy od:
a) rodzaju drożdży
b) sposobu prowadzenia fermentacji
c) sposobu suszenia słodu
d) rodzaju chmielu

Test z towaroznawstwa spożywczego

1. Gruszki należą to: a) pestkowców
b) ziarnkowców c) jagód rzekomych
d) zbiorowych pestkowców
2. Ziemniaki zaliczamy do warzyw................................................. . Głównym składnikiem użytkowym ziemniaków jest:
a) białko
b) solanina
c) skrobia
d) witamina C

3. Typ mąki informuje nas o:
a) zawartości popiołu w mące
b) zawartości skrobi
c) zawartości białek
d) zawartości witamin

4. Głównym składnikiem miodu naturalnego jest:
a) sacharoza
b) dekstryny
c) glukoza i fruktoza
d) witaminy i sole mineralne

5. Białkiem mleka jest:
a) laktoza
b) sacharoza
c) cholesterol
d) kazeina

6. Ocena organoleptyczna masła jest oceną. .................................................. . Pod uwagę bierze się następujące cechy:
a)
b)
c)
d)
e)
7. Sery podpuszczkowe to:
a) sery twarde
b) sery twarogowe
c) sery topione
d) sery niedojrzewające kwasowe

8. W wyniku kontroli sanitarno-weterynaryjnej mięso niezdatne do spożycia oznakowuje się pieczątką:
a)
b)
c)
d)
9. Mięso drobiowe jest dla nas źródłem
a) białka
b) węglowodanów
c) cholesterolu
d) tłuszczów nasyconych
10. Tłuszcze roślinne mają konsystencję :
a) stałą
b) ciekłą
i są dla nas źródłem...............................................................
11. Koncentraty przypraw do potraw to koncentraty:
a) ciast w proszku
b) sosów gotowych do spożycia
c) aminokwasowe
d) zup błyskawicznych
12 .Herbata ulung to herbata:
a) czarna
b) zielona
c) częściowo fermentowana
d) nie fermentowana
13. Najważniejsze dwa gatunki kawy to:
a)
b)
Wyżej ceniona jest kawa.......................................................
14. Winiak to:
a) wysokojakościowe wino gronowe
b) wódka gatunkowa wytrawna
c) wyrób spirytusowy o zawartości alkoholu 18-35%
d) wino półwytrawne leżakujące w beczkach dębowych
15. Wina półwytrawne należą do win:
a) stołowych
b) deserowych
i oznakowane są symbolem:
a) demi sec ( demi dry)
b) sec (dry)
c) brut

Test z towaroznawstwa spożywczego

1. Truskawki należą do:
a) ziarnkowców
b) jagód rzekomych
c) zbiorowych pestkowców
d) jagód

2. Podczas wypieku pieczywa zachodzi :
a) fermentacja alkoholowa
b) fermentacja propionowa
c) fermentacja octowa
d) żadna z wymienionych

3. Kasza manna jest kaszą:
a) gryczaną
b) kukurydzianą
c) pszenną
d) jaglaną

4. Konszowanie to mieszanie masy czekoladowej:
a) w obniżanej temperaturze do 35 C
b) emulgowanie masy
c) zestalanie masy
d) w podwyższonej temperaturze do 105 C

5. Mleko surowe zawiera w swoim składzie tłuszczu około:
a) 2-2,5%
b) 4,8%
c) 3,2-3,5%
d) 2%

6. Ocena organoleptyczna masła jest oceną………………………………… . Pod uwagę bierzemy następujące cechy:
a)
b)
c)
d)
e)

7. Mleko UHT to mleko:
a) pasteryzowane
b) homogenizowane
c) sterylizowane
d) z żywymi kulturami baterii

8. Żółtko jaja zawiera białka:
a) 16 %
b) 12 %
c) 22 %
d) 35 %

9. Do ubocznych jadalnych produktów uboju zwierząt rzeźnych zaliczamy:
a) podroby
b) kości techniczne
c) podgardle
d) tłuszcz podotrzewny

10. Konserwy mięsne otrzymujemy poprzez utrwalanie:
a) w temperaturze do 100 C
b) pod zmniejszonym ciśnieniem
c) w naczyniach zamkniętych
d) suszeniem próżniowym

11. Mięso z ryb jest dla nas źródłem:
a) białka
b) węglowodanów
c) tłuszczów nasyconych
d) cholesterolu

12. Oleomargaryna to tłuszcz, z którego usunięto wysokotopliwe związki pochodzenia:
a) wieprzowego
b) wołowego
c) drobiowego
d) rybnego

13. Herbata pochodząca z pierwszego liścia krzewu herbacianego to:
a) Ulung
b) Pecco
c) Flowery
d) Orange Pecco

14. Który z wymienionych alkoholi należy do wódek gatunkowych wytrawnych:
a) Wermuth
b) Winiak
c) Likier
d) Apritif

15. Wina musujące to wina:
a) wytrawne
b) gazowane
c) poddawane wtórnej fermentacji w butelkach
d) nasycane dwutlenkiem węgla

Test z towaroznawstwa przemysłowego

1. Surowcami pomocniczymi przy produkcji mydeł są: chlorek sodu (NaCl), szkło wodne (krzemian sodowy) oraz kalafonia. Dopasuj podane dodatki do wymienionych ról, które pełnią.

a) NaCl,
b) Kalafonia,
c) Na2SiO3 .

A. Proces wysalania, czyli wytrącania się cząsteczek kleju mydlanego i zbijania ich w skupiska nadające się do formowania,................
B. Wypełniana,.....................
C. Zwiększania zdolności pienienia się i nadanie właściwej konsystencji,..............


2. Wodne roztwory mydeł mają odczyn o:

a) pH=10—11,
b) pH=5,5,
c) pH=7,2—7,8

3. Aktywność powierzchniową wykazują wszystkie związki chemiczne, których cząsteczki są amfifilowe, tzn. składają się z części hydrofilowej i hydrofobowej. Która z tych części jest odpychana przez cząsteczki wody a łączy się z substancjami nie rozpuszczającymi się w wodzie np. benzyną, olejami:

a) hydrofilowa,
b) hydrofobowa,
c) żadna z wymienionych

4. Jaką rolę pełnią fosforany jako dodatek do proszków do prania:

a) substancji zwiększającej biel,
b) substancji zmiękczającej wodę,
c) substancji nadającej powierzchni tkaniny ujemny ładunek.

5. Substancje chemiczne zwiększające biel i ożywiające pastelowe kolory na skutek zdolności absorbowania niewidzialnego promieniowania UV i przekształcania go w widzialne światło fluoroscencyjne to:

a) wybielacze optyczne,
b) wybielacze chemiczne,
c) środki antypienne.

7. Aby zwiększyć efektywność wybielania i obniżyć temperaturę prania dodaje się do proszków:

a) tetraacetyloetylenodiaminy (TAED),
b) karboksymetylocelulozę (CMC)
c) fosforany lub zeolity

8. Rolą polimerów (PVP) podczas prania jest:

a) ochrona nietrwałych kolorów,
b) rozpuszczanie i usuwanie z tkaniny zabrudzeń białkowych,
c) działanie antypienne (do pralek automatycznych).

9. Reakcja Na2CO3 + CaSO4 = Na2SO4 + CaCO3 jest przykładem:

a) zmiękczania wody,
b) wybielania tkanin,
c) ochrony kolorów tkanin.

10. Skład chemiczny środka do prania musi uwzględniać rodzaj tkaniny, dla której jest przeznaczony. W przypadku włókien celulozowych (bawełna, len, celulozowe włókna sztuczne) wskazany jest odczyn kąpieli piorącej:

a) kwasowy,
b) zasadowy,
c) żadna z odpowiedzi nie jest prawidłowa.

11. Dodatek węglanu sodu do wody powoduje, że odczyn roztworu piorącego zmienia się na alkaliczny
Na2CO3 + H2O= 2Na+ + 2OH- + CO2

Tłuszcze zawarte w brudzie z czasem jełczeją, co powoduje, że ich odczyn staje się kwaśny. Jednym z ważniejszych skutków dodania sody w procesie prania jest:

a) zobojętnienie odczynu brudu,
b) zakwaszenie roztworu,
c) wzmożenie pienistości.

12. Dodatek do proszków do prania substancji o nazwie TEAD powoduje:
a) nadanie powierzchni tkaniny ujemnego ładunku,
b) rozkład jej z wydzieleniem aktywnego tlenu w temperaturze co najmniej 60?C,
c) zwiększenie efektywności wybielania i obniżenie temperatury prania poprzez aktywizację rozkładu nadboranu sodu już w temperaturze 30?C.

13. Substancja chemiczna określana jako CMC nadająca powierzchni tkaniny ujemny ładunek, co powoduje odpychanie i powiększanie dystansu pomiędzy cząsteczkami brudu a tkaniną to:

a) tetraacetyloetylenodiamina,
b) karboksymetyloceleloza,
c) nadboran sodowy,

14. Związki: alkilosiarczany, alkilosulfoniany i alkiloarylosulfoniany należą do detergentów:

a) niejonowych,
b) kationowych,
c) anionowych.


15. Obecnie w celu zmiękczenia wody dodaje się do kąpieli piorącej substancji zwanych kompleksonami. Zmiękczają one wodę, tworząc związki kompleksowe, rozpuszczalne w kąpieli piorącej, zamykające w swojej budowie atomy wapnia i magnezu. Przykładem kompleksonów są:

a) polifosforany,
b) soda amoniakalna,
c) krzemian sodowy.

Test z towaroznawstwa przemysłowego

1. Uszereguj podane etapy chemicznego procesu prania wg. kolejności:
a) usuwanie tłuszczu z tkaniny..............
b) cząsteczki tłuszczu na włóknie poliestrowym.................
c) obniżanie napięcia powierzchniowego wody...................
d) utrzymywanie cząsteczek tłuszczu w roztworze...............
e) usuwanie cząstek tłuszczu poprzez stworzenie podwójnej otoczki detergentu................

2. Do związków powierzchniowo czynnych, obniżających napięcie powierzchniowe wody zaliczamy:
a) szkło wodne,
b) syntetyczne detergenty,
c) fosforany.
3. Reakcja:

R—COO—CH2 CH2—OH
R—COO—CH + 3NaOH = 3R—COONa + CH—OH
R—COO—CH2 CH2—OH

przedstawia:
a) zmydlanie tłuszczów,
b) otrzymywanie detergentów,
c) chemiczny proces prania.
4. Ze względu na sposób oddziaływania detergentów w roztworze wodnym wyróżnia się:
a) detergenty kationowe,
b) detergenty anionowe,
c) detergenty niejonowe.
Dopasuj podane cechy tych związków do ich nazw:
A) mało czułe na twardość wody (przy pH powyżej 7), mają odczyn zasadowy..........
B) dobrze zwilżają powierzchnię tkaniny, mało skuteczne, obniżają ładunek elektrostatyczny włókien syntetycznych..............
C) mało czułe na twardość wody, bezpieczne dla środowiska...................
5. Substancje chemiczne rozkładające się z wydzieleniem aktywnego tlenu to:
a) wybielacze optyczne,
b) wybielacze chemiczne,
c) substancje chroniące kolory.
6. Na wielu proszkach do prania widnieje napis system TAED . Oznacza to:
a) system zmiękczania wody,
b) system wybielania w tepmeraturze 30?C,
c) system chroniący kolory.
7. Enzymy—dodatki do proszków do prania rozpuszczają i ułatwiają usuwanie z tkaniny określonych zabrudzeń. Dopasuj:
a) zabrudzenia białkowe,
b) zabrudzenia tłuszczowe,
A) lipolazy..............
B) enzymy proteolityczne..........
8. Proszek ekologiczny oznacza iż:
a) zawiera fosforany,
b) zawiera zeolity,
c) nie zawiera fosforanów.
9. Mydła są to:
a) sole sodowe lub potasowe wyższych kwasów tłuszczowych,
b) syntetyczne środki piorące,
c) estry glicerolu i kwasów tłuszczowych.
10. Woda używana do prania powinna być miękka. Zależnie od rodzaju rozpuszczonych w wodzie soli wapnia i magnezu wyróżnia się twardość przemijającą oraz twardość trwałą. Które z wymienionych związków wywołuiją te rodzaje twardości:

Ca(HCO3)2 Mg(HCO3)2 CaCl2 MgCl2 CaSO4 MgSO4 Ca(NO3)2 Mg(NO3)2

Twardość trwała ..................................................................................... .......................................
Twardość przemijająca ..................................................................................... .............................

Które sole rozkładają się w temperaturze powyżej 70?C, a twardość wody usuwa się przez jej zagotowanie: ......................................................................... .........................................................
11. Niekorzystnym efektem zmiękczania wody za pomocą sody amoniakalnej jest zjawisko mineralizacji włókien. Polega ono na gromadzeniu się na powierzchni pranych materiałów z włókien celulozowych ostrych kryształów pewnego związku. Kryształy te powoduj szorstkość tkaniny oraz przecieranie się i uszkadzanie włókien przy zginaniu. Tym związkiem jest:
a) CaCO3 ,
b) Ca(HCO3)2 ,
c) Na2SiO3 .
12. Wartość napięcia powierzchniowego dla różnych cieczy jest różna, np. benzyna ma napięcie powierzchniowe dwa razy mniejsze niż woda.
Napięcie powierzchniowe maleje, gdy.................................................................................. ............................................................
Napięcie powierzchniowe rośnie, gdy.................................................................................. ............................................................
Wybierz właściwą odpowiedź:
a) rośnie temperatura,
b) stosuje się domieszkę eteru lub alkoholu,
c) rozpuści się cukier,
d) rozpuści się sól.
13. Sole amin alifatycznych oraz alifatycznych zasad amonowych należą do detergentów:
a) anionowych,
b) kationowych,
c) niejonowych.
14. Skład chemiczny środka do prania musi uwzględniać rodzaj tkaniny, dla której środek jest przeznaczony. W przypadku włókien białkowych (wełny, jedwabie naturalne, białkowe włókna sztuczne) wskazany jest odczyn kąpieli piorącej:
a) kwasowy,
b) zasadowy,
c) żadna z odpowiedzi nie jest prawidłowa.


Renata Garnuszewska

Umieść poniższy link na swojej stronie aby wzmocnić promocję tej jednostki oraz jej pozycjonowanie w wyszukiwarkach internetowych:

X


Zarejestruj się lub zaloguj,
aby mieć pełny dostęp
do serwisu edukacyjnego.




www.szkolnictwo.pl

e-mail: zmiany@szkolnictwo.pl
- największy w Polsce katalog szkół
- ponad 1 mln użytkowników miesięcznie




Nauczycielu! Bezpłatne, interaktywne lekcje i testy oraz prezentacje w PowerPoint`cie --> www.szkolnictwo.pl (w zakładce "Nauka").

Zaloguj się aby mieć dostęp do platformy edukacyjnej




Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie