Nie znaleziono szukanej frazy! Poniżej znajduje się fraza najbardziej przypominająca szukaną. Laktoza
LaktozaLaktoza (4-O-β-D-galaktopiranozylo-D-glukopiranoza), o wzorze sumarycznym C12H22O11, cukier mleczny, cukier mlekowy (z
łac.
lac – mleko) jest
dwucukrem
, zbudowanym z
D-galaktozy
i
D-glukozy
, występującym w
mleku
ssaków
. Zawartość laktozy: - mleko
krowie
– 4,5%;
- mleko ludzkie – 5,5 do 7,5%.
Chemicznie jest to bezbarwna substancja stała o
temperaturze topnienia
225 °C, rozpuszczalna w
wodzie
, słabo rozpuszczalna w
alkoholu
i nierozpuszczalna w
eterze
. W jelicie cienkim ssaków
enzym
laktaza
rozkłada laktozę na
cukry proste
, które ulegają wchłanianiu (absorpcji jelitowej). Występuje u niemowląt w okresie karmienia piersią, później stopniowo zanika. U części
Europejczyków
i osób pochodzenia europejskiego dzięki specyficznej
mutacji
również część osób dorosłych jest w stanie trawić laktozę. Dotyczy to zwłaszcza mieszkańców Europy północnej i środkowej, którzy mogą pić mleko przez całe życie. Blisko 85% dorosłych mieszkańców Europy Północnej nie ma problemów z przyswajaniem laktozy. Na przykład w
Szwecji
obdarzonych tą mutacją jest prawie 100% mieszkańców, w krajach na wysokości
Wielkiej Brytanii
- 95%. Szeroko rozprzestrzenioną zdolność trawienia laktozy mają też niektóre szczepy
afrykańskie
, których kultura związana jest z hodowlą
bydła
. Natomiast u ludności z innych częściach świata zdolność do trawienia mleka znacznie spada po okresie niemowlęcym. Im dalej na południe od
krajów skandynawskich
, tym mniejsza tolerancja laktozy u dorosłych. W Polsce 50% populacji nie jest w stanie trawić laktozy, przez co może ona powodować przykre objawy[]. Naturalny brak tego enzymu może w przypadku spożywania mleka prowadzić do
nietolerancji laktozy
. Nie dotyczy to produktów mlecznych, jak np.
zsiadłe mleko
,
kefir
,
jogurt
czy
sery
, w których na skutek
procesów fermentacyjnych
z udziałem bakterii mlekowych obecność laktozy jest znacznie ograniczona, gdyż ulega przetworzeniu na
kwas mlekowy
. Laktozę otrzymuje się z
serwatki
podczas produkcji
sera
. Stosowana jest w
przemyśle farmaceutycznym
jako wypełniacz, w lecznictwie,
przemyśle spożywczym
i w
pirotechnice
. Jest najczęściej używanym środkiem rozcieńczającym (excipiens) w
recepturze
aptecznej
. Służy do sporządzania
rozcierek
(triturationes), w celu uzyskania określonego stężenia substancji czynnej lub jako zabezpieczenie proszków silnie wilgotniejących[1]. Koncentrat laktozowy uzyskiwany z serwatki jest używany do skarmiania
trzody chlewnej
. Przypisy- ↑ Feliks Modrzejewski: Farmacja stosowana, podręcznik dla studentów farmacji, wydanie V. Warszawa: Państwowy Zakład Wydawnictw Lekarskich, 1977, s. 385.
Zobacz też
Inne hasła zawierające informacje o "Laktoza":
Oddychanie komórkowe
...
Cukier spożywczy
...
Guzki krwawnicze
...
Cukry proste
...
Kokaina
...
Szlak metaboliczny
...
Enzymy
wysycenia dla reakcji enzymatycznej ukazująca zależność szybkości reakcji (V) od stężenia substratu ()gdzie: V0 – szybkość początkowa, S – stężenie substratu, Km – stała ...
Karmienie piersią
...
Laktoza
Laktoza
GaLaktoza
Glukoza
Laktoza (4-O-β-D-galaktopiranozylo-D-glukopiranoza), o wzorze sumarycznym C12H22O11, cukier mleczny, cukier mlekowy (z
łac.
...
Sacharoza
...
Inne lekcje zawierające informacje o "Laktoza":
Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych (plansza 12)
rozkładane przy udziale amylazy trzustki (2) do maltozy (3).
Wszystkie dwucukry (maltoza, Laktoza, sacharoza) – (3) znajdujące się w dwunastnicy zostają rozłożone przez odpowiednie ...
Węglowodany (cukry) - część 3 (plansza 2)
Glikozydy
Monosacharydy
ryboza, deoksyryboza:
wzory
funkcje biologiczne, pochodne
Disacharydy
Sacharoza, Celobioza, Maltoza, Laktoza
wzór
właściwości fizyczne i chemiczne
funkcje biologiczne, zastosowanie
Polisacharydy
Skrobia, Celuloza
wzory
właściwości fizyczne i chemiczne
funkcje biologiczne, zastosowanie
...
Węglowodany (cukry) - część 3 (plansza 15)
e height=434 width=770 >
Disacharydy – maltoza, celobioza, Laktoza
Laktoza – disacharyd, zwany też cukrem mlekowym, ze względu na występowanie w ...
|