Startuj z nami!

www.szkolnictwo.pl

praca, nauka, rozrywka....

mapa polskich szkół
Nauka Nauka
Uczelnie Uczelnie
Mój profil / Znajomi Mój profil/Znajomi
Poczta Poczta/Dokumenty
Przewodnik Przewodnik
Nauka Konkurs
uczelnie

zamów reklamę
zobacz szczegóły
uczelnie

Keczup

Keczup

Ketchup Heinz
Ketchup włocławski

Keczup, Ketchup (słowo które według Oxford English Dictionary najprawdopodobniej pochodzi z chińskiego) – sos pomidorowy podawany na zimno, o gamie smaków od łagodnego do ostrego, barwy zwykle ciemno czerwonej, czerwono-brązowej, rzadziej zielonej, stosowany do potraw mięsnych , kanapek , pizzy , frytek itp. Na ogół kupowany jako produkt gotowy, choć wiele gospodyń woli sporządzać go według istniejących przepisów w warunkach domowych.


Spis treści

Historia ketchupu

Sos ketchup pierwsi wymyślili Chińczycy i była to zaprawa pierwotnie stosowana do przyrządzania potraw rybnych. Słowo ketchup pochodzi od słowa kôe-chiap w chińskim dialekcie Xiamen i znaczy dokładnie zaprawa do ryb. Pierwowzorem ketchupu była zupa polinezyjska , w skład której wchodziły m.in. cebula , fasola , zioła i sardynki .

Nazwa sosu i jego receptura dotarły do Europy pod koniec XVII w. przez Anglię . W końcu XIX w., w 1876 r. sos dotarł do USA i jego receptura została dostosowana do tamtejszych przyzwyczajeń smakowych przez Henry'ego Johna Heinza , założyciela firmy spożywczej H. J. Heinz Company , producenta znanej marki ketchupu.

Jeszcze w XIX w. słowem catsup określano każdy sos, w którym znajdował się ocet .

Polskie ketchupy

Według badań z 2003 r. najpopularniejszymi ketchupami w Polsce są Pudliszki , Kotlin, Roleski, Hellmann's, Łowicz, Włocławek i Heinz .[1] Według danych największych producentów trzema najstarszymi polskimi ketchupami są Pudliszki, Kotlin i Włocławek.[2]

Klasyczny skład współczesnych ketchupów

Sos jest pasteryzowany , dlatego nie wymaga stosowania środków konserwujących .

Produkty oferowane w supermarketach pod nazwą "Ketchup" często różnią się od wyżej opisanego sosu, pomimo umieszczania jego nazwy na opakowaniach. W skład tzw. tanich ketchupów wchodzi najczęściej: mąka ziemniaczana , barwnik spożywczy i benzoesan sodu , jako środek zapobiegający gniciu produktu.

Ketchup jako warzywo

W 1981 r. David Stockman, urzędnik odpowiedzialny za budżet USA pod rządami ówczesnego prezydenta Ronalda Reagana , podjął próbę zaliczenia ketchupu do warzyw , jako kompleksową substancję, bez względu na jej skład a jedynie ze względu na użytą nazwę produktu. Powodem tego była chęć zaoszczędzenia na socjalnym systemie dożywiania dzieci w amerykańskich szkołach. Przepisy socjalne USA obowiązujące system żywienia w szkołach przewidywały, że każde dziecko musiało codziennie przyjmować określoną ilość witamin i soli mineralnych pod postacią warzyw. Propozycja podawania dzieciom w posiłkach zamiast naturalnych warzyw np. "taniego ketchupu" złożonego z mąki ziemniaczanej i wody zabarwionej na czerwono, wywołała energiczne protesty społeczne i atmosferę skandalu, które doprowadziły do rezygnacji z rewolucyjnego pomysłu.

Przepisy na ketchup

Ketchup rybny

Wg profesora Bralczyka ( http://tvnlingua.onet.pl/1475971,odcinek.html ) malajskie słowo "Ketchup" oznaczało sos rybny. Przejęte przez Anglików kojarzone jest z sosem pomidorowym. Ale słowo to również odnosiło się do sosów na bazie orzechów czy grzybów. Prawdopodobnie dlatego na zagranicznych opakowaniach ketchupów widnieje napis "TOMATO ketchup" na określenie keczupu pomidorowego.

Przypisy

  1. artykuł Sosy, ketchupy, musztardy, majonezy internetowego wydania „Poradnika Handlowca” [1]
  2. informacje zaczerpnięte z oficjalnych stron internetowych producentów ketchupów


Inne hasła zawierające informacje o "Keczup":

Pizza ...

Międzychód Jedną z najbardziej znanych jest zakład przetwórstwa owocowo-warzywnego Pudliszki-Heinz. W Międzychodzie produkowano Keczup "Międzychód". Po przejęciu fabryki przez Pudliszki wyrób ten przestał być produkowany. ...

Pomidor zwyczajny ...

Zły smak ...

Keczup Ketchup Heinz Ketchup włocławskiKeczup, Ketchup (słowo które według Oxford English Dictionary najprawdopodobniej pochodzi z chińskiego) ...

Hamburger ...

Hot dog ...

11 października ...


Inne lekcje zawierające informacje o "Keczup":

Hasło nie występuje w innych lekcjach!





Zachodniopomorskie Pomorskie Warmińsko-Mazurskie Podlaskie Mazowieckie Lubelskie Kujawsko-Pomorskie Wielkopolskie Lubuskie Łódzkie Świętokrzyskie Podkarpackie Małopolskie Śląskie Opolskie Dolnośląskie